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最強焼き色のコツあり♡『ポークソテー玉ねぎソース』

主菜

最強焼き色のコツあり♡『ポークソテー玉ねぎソース』
  • 投稿日2019/04/02

  • 調理時間10

とにかく『たまねぎポン酢』がおいしいので、お肉は余計なことをしなくてもおいしいという簡単レシピです。 今回は焼き上がってからソースをかけましたが、焼きながらフライパンにソースを入れて煮詰めても、酸っぱさがまろやかな旨みに変わっておいしくなりますよ。 たまねぎの甘みと旨みに驚くレシピです!

材料2人分

  • 豚ロース肉
    2枚(しょうが焼き用を使ってもOKです。)
  • 塩こしょう
    少々
  • レタス
    少々
  • サラダ油
    大さじ1
  • たまねぎポン酢
    大さじ4杯(ID:374117)

作り方

ポイント

■肉はフライパンが冷たい状態から入れることで、焼き縮みしません。 ■鋳物のような重い鍋があれば、肉の上にのせると香ばしいきつね色に焼きあがりますよ。 ■たまねぎポン酢はたっぷりとどうぞ♪お好みでブラックペッパーをかけると味が引き締まります!

  • 『たまねぎポン酢』を使います。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/374117

    工程写真
  • 1

    豚ロース肉を筋切りし、塩こしょうで下味を付けます。

  • 2

    フライパンにサラダ油を敷き、火を付けない段階で豚肉を入れます。ここで初めて火をつけ、中火で3~4分焼きます。(鋳物鍋など、重しをのせると写真のように香ばしい焼き色が付きます。) 裏返して同様に3~4分焼きます。

    工程写真
  • 3

    皿に取り分けてたまねぎポン酢をたっぷりとかけます。 レタスを添えて完成です!

    工程写真
レシピID

374120

「豚肉」の基礎

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むっちん(横田睦美)
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むっちん(横田睦美)

製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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