【ごはんががっつり食べたい！】小松菜と厚揚げのオイスター炒め
投稿日2019/05/02
更新日2019/05/02
調理時間15分
どんな炒め物もおいしくしてくれる、オイスターソースを使った簡単な炒め物です。材料を切ったらあとはザーッと炒めていくだけなので、本当に簡単です。お肉も火が通りやすい豚バラ肉を使っていますが、こま肉やしゃぶしゃぶなどお好みでどうぞ♡ 汁が多いのは、個人的にごはんにかけて食べたいからです。仕上げのとろみ付けはお好みでどうぞ。写真はあえてとろみをつけていません。
材料2人分
- 小松菜1わ(約200g)
- 厚揚げ1枚(約150g)
- 豚バラ肉100g
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1ぶ
- Aオイスターソース大さじ2
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉と水同量)
- 塩こしょう少々
- ごま油大さじ1
- ごま油（仕上げ用）大さじ1
作り方
ポイント
■小松菜は葉と茎を分けて入れるとシャキシャキ食感が残ります。 ■豚バラ肉、豚こま肉、しゃぶしゃぶ用などお好みの肉で作ってみてくださいね。
- 準
■小松菜は5㎝のざく切り、厚揚げと豚バラ肉は食べやすい大きさにカットします。
- 1
フライパンにごま油を敷き、豚バラ肉の色が変わるまで中火で炒めます。 厚揚げを加え、表面がうっすらきつね色になるまで炒め、塩こしょうをします。
- 2
小松菜の茎を加えてサッと炒め、続いて刃の部分とA 砂糖大さじ1、醤油大さじ1ぶ、オイスターソース大さじ2、酒大さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を加えて全体に炒め合わせます。 仕上げに水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、ごま油（仕上げ用）を垂らして完成です。
375283
質問
「厚揚げ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「小松菜」の基礎
「厚揚げ」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
