厚切りジューシー大根♪豚肉♪小松菜の♪オイスター炒め😘🍺
投稿日2023/10/25
更新日2023/11/09
調理時間30分
今日の料理は、大根と豚肉と小松菜のオイスターソース炒めですよ🤤 豚肉と大根は相性抜群の組み合わせ✨ 豚肉と小松菜も相性抜群の組み合わせ✨ この3つの豚肉と大根と小松菜を組み合わせたら最高にうまかった🤭💖 オイスターソースとごま油の相性も抜群ですよ😋
材料3人分
- 大根300g(1/4本)
- 豚薄切り肉250g(今日はバラ肉)
- 小松菜1/2袋(100g)
- 片栗粉適量(豚肉にまぶす)
- Aオイスターソース大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aこしょう5ふり
- A片栗粉小さじ1(とろみ付け)
- ごま油小さじ2
- 鷹の爪お好みで
作り方
ポイント
⭕大根はやや厚く切ってジューシーな食感にします。 ⭕大根に焼き目を付けて旨味を引き出すのが最大のポイント🤤 ※大根は焦がすととたんに旨くなるアブラナ科の野菜(キャベツも同じ) ⭕豚肉には片栗粉をまぶしジューシーでとろとろの食感に。 ⭕最後のごま油の風味は大事(オイスターソースとの味の相性抜群😋) ☆分厚い大根がジューシ～🤭 ☆豚肉とろとろ～💖 ☆秋から冬が旬の小松菜はシャキシャキ～😘🍺 今夜もありがとう😘
- 準
- 1
フライパンに油は引かず弱めの中火で熱し、豚肉を片面カリッと焼き、裏返してフタをし蒸し焼きにして火を通す。いったん取り出す。 ✅蒸し焼きにすると火が均一に通り、脂がじんわり出てきます。
- 2
続けてフライパンに残った豚の脂に大根と塩ひとつまみ(分量外)を加え、透き通ってやわらかくなるまでフタをして弱火で約15分ほど蒸し焼きにする。 フタを取ったら中火にして焼き目も付ける。 ✅塩ひとつまみで旨味を凝縮。 ✅豚の脂は多ければ拭き取り、少なければサラダ油を足して大さじ1程度に加減。
- 3
小松菜を加えたら強めの中火にして、さっと炒める。 豚肉を戻し入れ、作っておいたタレを加え絡める。 ✅お好みで鷹の爪も加える。
- 4
最後にごま油を加えて絡め、器に盛る。
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質問
作ってみた!
8613572023/11/18 22:44
小松菜の食感と味のしみた大根とお肉！ 美味しかったのでゆっくりお酒を飲みながら頂きました✨
8089112023/11/09 22:31
美味しかったです😊👏 また作ります☺️🤍
8658332023/11/09 12:09
大根を5分程焼いただけで真っ黒に焦げました。
ヴェル2023/10/25 19:14
初作ってみました👏 お酒のアテにと思い いざいざ❢❢ うん♡美味しかったです♡ 私は豚ロースにしましたが 豚バラのが絶対良し。 何で豚ってこんなに大根と 相性良いのでしょう✨ 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
