味がしみしみ♪『豚バラ大根のコクうま♡オイスター炒め』
投稿日2018/01/21
更新日2018/01/21
調理時間20分
黄金コンビの 豚バラ×大根を使った ご飯がすすむ中華風の炒め煮レシピ♪ 作り方は、とーっても簡単で 豚バラと大根をフライパンで炒めたら あとは落し蓋をして10分ほど煮るだけ。 たったこれだけだけど 大根はトロントロンで味もしみしみ♡ 豚肉がメインのおかずですが 大根を狙って食べたくなるほど♪ また、大根も300gと ほぼほぼ1/3本使い切り。 お野菜もた〜っぷり食べれますよ！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 大根300g
- A水1cup
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
★大根は、ふちが透き通るまで炒めてから煮ることで、短時間で味がしっかり染み込みます。 ★煮汁を加える前に脂を拭き取ると、あっさりめに仕上がります。拭きとらなければ、コッテリめに仕上がります。 ★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
大根は皮をむき、1cm幅のイチョウ切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
- 3
豚肉の色が8割がた変わったら、大根を加えて3〜4分、ふちが透き通るまで、しっかり炒める。
- 4
ペーパータオルで余分な脂を拭き取りA 水1cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを加える。ひと煮立ちしたら落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。
- 5
大根が柔らかくなったら落し蓋を取り、火を強める。煮汁がうっすら残る程度まで炒め煮にしたら、出来上がり。
- 6
器に盛って お召し上がりください♪ 時間があれば、一旦冷ますと より味がしみて美味しくなります!
- 7
《ポイント》 ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをお使いの方は、食べやすい大きさに切ってからご使用ください。 ★豚バラ薄切り肉は、ロースや鶏もも肉でも代用可能です。
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質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2023/09/19 20:32
作って見ました。 ちょっと炒め過ぎて大根が焦げた感がありましたが、それ以外は問題なく美味しかったです。 嫁さんも一口食べるなり「これ美味しい😋大根に味が染みて好きな味。」と言ってくれました。 - 400523
2022/05/16 19:46
うんまっ♪ 次の日、お弁当にも入れたかったので、豚肉に片栗粉振ってから焼きました。 とろみもついて、こってり目だけど、濃い味でもなく、美味しかったです✩︎⡱ - yucacooks
2021/12/13 17:25
作るの2回目です！簡単ですごく美味しかったですー😻❤️ - おゆき
2019/02/16 09:26
これも美味しかったです！写真撮り損ねましたが、大根は柔らかくて味しみじみ、お肉も味がしっかりでもっと作ればよかった！！と思いました(笑) いつも美味しいレシピ感謝です！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡