味がしみしみ♪『豚バラ大根のコクうま♡オイスター炒め』

• 20分

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 大根
  300g
• A
  水
  1cup
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  にんにく、しょうが
  各チューブ1〜2cm
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  大根は皮をむき、1cm幅のイチョウ切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。

  
• 3

  豚肉の色が8割がた変わったら、大根を加えて3〜4分、ふちが透き通るまで、しっかり炒める。

  
• 4

  ペーパータオルで余分な脂を拭き取りA 水1cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを加える。ひと煮立ちしたら落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。

  
• 5

  大根が柔らかくなったら落し蓋を取り、火を強める。煮汁がうっすら残る程度まで炒め煮にしたら、出来上がり。

  
• 6

  器に盛って お召し上がりください♪ 時間があれば、一旦冷ますと より味がしみて美味しくなります!

  
• 7

  《ポイント》 ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをお使いの方は、食べやすい大きさに切ってからご使用ください。 ★豚バラ薄切り肉は、ロースや鶏もも肉でも代用可能です。

ポイント

★大根は、ふちが透き通るまで炒めてから煮ることで、短時間で味がしっかり染み込みます。 ★煮汁を加える前に脂を拭き取ると、あっさりめに仕上がります。拭きとらなければ、コッテリめに仕上がります。 ★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

作ってみた！

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