葉っぱもたっぷり使って大根丸ごとオイスター炒め

15

2020.11.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID401798

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

見事な葉っぱのついた大根を購入。葉っぱも使って、大根と挽肉のオイスターオース炒めです。白いご飯にとってもあいます。

野菜のおかず オイスターソース 生姜 味醂 大根 オイル にんにく ごま油 ひき肉

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材料2人分
大根 200g
片栗粉 小さじ2
大根の葉っぱ 160g
にんにく 1片
しょうが 5g
オイル 小さじ1
ひき肉 180g
A
豆板醤 5g
A
オイスターソース 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
大さじ6
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
★大根はレンジで加熱しておくことで余分な水分が取れ
 片栗粉をまぶすことで味が絡みやすくなります

★仕上げのごま油が コクとてりをつけます
  1. 大根は1cm角に切り水大さじ2をふって600Wのレンジで5分加熱にんにくそてから片栗粉をまぶし しょうがはみじん切りに大根の葉っぱはさっと茹でてから5mm幅ぐらいに切る
  2. フライパンにオイルを入れ にんにくとしょうがを炒め香りが出てきたらひき肉を加えポロポロになるまで炒め一旦取り出す
  3. 同じフライパンで大根を炒め透き通ってきたら葉っぱと取り出しておいたひき肉を加える
  4. 混ぜ合わせておいたA

    豆板醤 5g、オイスターソース 大さじ1、みりん 大さじ1、水 大さじ6

    を加え汁気がなくなるまで煮て仕上げにごま油を加える
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