調味料ひとつ！厚揚げ入り回鍋肉【鶏そぼろ味噌使用】
投稿日2019/05/08
更新日2019/05/08
調理時間15分
ごはんがすすむおかずの定番、回鍋肉に厚揚げを加えてボリュームアップしました。 作り置きの「鶏そぼろ味噌」を使って、これ一つで味が決まるので失敗なしですよ♪ そぼろ味噌に入っている鶏の旨みと豚の旨みがダブルで押し寄せる、簡単お手軽おかずです。
材料3人分（メインで3人分、おつまみで4人分）
- 豚バラ肉150g(薄切りやこま肉でも)
- 厚揚げ1枚(今回のものは170g)
- キャベツ1/4
- ピーマン2個
- A基本の鶏そぼろ味噌大さじ4～5杯(ID375421)
- A酒大さじ1(水でも代用可)
- ごま油大さじ1
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
■春キャベツを使うときはやわらかいので、サッと炒めるだけで十分おいしいです。 ■終始中から強火でさーーっと炒める方が水っぽくならずにおいしく仕上がります。 ■鶏そぼろ味噌に酒を加えるのは、調味料が全体に回りやすくするためなので、水でも代用可能です。
- 準
基本の鶏そぼろ味噌を使います。とっても便利です！ https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/375421
- 1
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。 厚揚げも加え、香ばしい色が付くまで炒めます。
- 3
きゃべつ、ピーマンを加えて全体に油が回るようにざっと2～3分炒めます。
- 4
A 基本の鶏そぼろ味噌大さじ4～5杯、酒大さじ1を加えて、味が絡むように炒め合わせて完成です。
- 5
ごはんが、すすみます！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
