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【あと1品に】なすとちくわの白ごま炒め

10
炒め物の
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2019.05.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID375460

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

なすを使ったごま和え風の炒め物です。隠し味はほんの少しのお酢。火にかけると酸っぱさがマイルドになり、全体の味を引き締めてくれます。

しつこくないので、箸休めやお弁当のおかずにも重宝しますよ。すりごまを使えば、すり鉢を使うことなくフライパンひとつで完結!とはいえ、時間があるときは乾煎りしたごまをすって使うと、格段に風味がアップします♪

炒め物 風邪 なす ごま すり鉢 ネギ 箸休め ごまあえ 弁当 フライパン 万能 ごま油 おかず

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材料2人分(おつまみ感覚で2人分)
長なす 1本(約130g)
ちくわ 2本
A
白すりごま 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
小さじ1/2
万能ねぎ 少々(小口切り)
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
■すりごまを使いましたが、白ごまをいったものを軽くすって使うと格段に風味がアップします!
  1. ■長なすは部分的に皮をむいて5ミリの半月切りにし、軽く水にさらします。ちくわは輪切りにします。
    A

    白すりごま 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ2、酢 小さじ1/2

    を合わせておきます。
  2. フライパンにごま油を敷き、なすとちくわを入れ、中火で炒めながら全体に油を回します。

    なすが少ししんなりとして来たら、A

    白すりごま 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ2、酢 小さじ1/2

    を加えます。全体がしっかりとなじみ、さらになすがしんなりとしたら完成です。
  3. 仕上げに万能ねぎをあしらって完成です。

    お好みで七味をかけて召し上がってください。温かいと炒め物風、冷めてもごま和えのような感覚でおいしく召し上がれます。
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