副菜
なすの胡麻味噌よごし
投稿日2015/05/03
更新日2015/05/03
調理時間10分
暖かくても冷めていても美味しく、汁気も出ないので お弁当に入れるにもぴったりな茄子レシピです。 冷蔵庫で、３日ほど常備可能。種が黒くなりかけていたり、少し皮が固い茄子でも しっかり炒めるので美味しく仕上がります。 ▶︎2015年に投稿したレシピです。 ブラッシュアップして、2020年8月15日にUPです↓ https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/396572
材料4人分
- なす2本
- 油大さじ2
- 胡麻大さじ1
- A酒、みりん各大さじ1.5
- A味噌大さじ1
- Aさとう小さじ1
- Aしょう油小さじ1
作り方
ポイント
写真で添えている緑の葉は、クレソンです。
- 1
Aの調味料はすべて混ぜ合わせておきます。 なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから、8mmの厚さに切ります。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、なすを炒めます。 なすが、しんなりするまでしっかり炒めてから、合わせておいたA 酒、みりん各大さじ1.5、味噌大さじ1、さとう小さじ1、しょう油小さじ1の調味料を加えます。
- 3
調味料がしっかり絡まったら、火を止め、胡麻を加えます。
レシピID
127352
質問
作ってみた!
Artist村越仁美2017/07/06 23:13
簡単にできて暖かくても冷めても美味しいお料理でした。作りおきにもぴったり！！また作ります。
Artistとなりんりん2017/04/03 14:17
あっという間に出来上がりました。ご飯のお供に最高！また作ります(#^^#)
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
