臭みなし！鶏レバーとなすのごま炒め煮

しょうがはみじん切り、万能ねぎは小口切りに、なすは乱切りにする。鶏レバーは余分な脂を取り除きながら一口大に切り、塩小さじ2(分量外)を揉み込んでよく水洗いしておく。

フライパンにごま油、しょうがを強めの中火熱し、香りが出たら鶏レバー、なすを加えて1分程度炒める。

1のフライパンに酒、砂糖、しょうゆを加え炒め煮にし、汁気がほぼなくなったらすりごまを加え混ぜて皿に盛りつけ、万能ねぎを散らす。