コク旨ジューシー。きのこのオイスターソテー【作り置き】
投稿日2019/05/16
更新日2019/05/16
調理時間5分
きのこってさっぱりとしがちですが、にんにく×オイスターソースでガツンと旨みをのせた炒め物にしました。 仕上げのブラックペッパーが味を引き締め、ちょこちょこつまめるおつまみに仕上がっています。青ねぎの代わりに刻んだ大葉でも夏っぽくさわやかでおいしいですよ。
材料3人分
- しめじ1パック
- しいたけ5個
- にんにく1片(皮をむいてつぶす)
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油少々
- A酒大さじ1
- ブラックペッパー少々
- オリーブオイル大さじ1
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
■きのこはしめじとしいたけ以外にもお好みのものを使ってくださいね。
- 準
しめじは石づきを取ってほぐし、しいたけは1枚を3等分のそぎ切りにします。
- 1
フライパンにオリーブオイルを敷き、つぶしたにんにくを炒めます。 香りが出たところにしめじ、しいたけを加えて塩こしょうをし、中火で油を回します。
- 2
A オイスターソース大さじ1、醤油少々、酒大さじ1を鍋肌から加えて全体に味が馴染むように炒めます。少し焦げたほうが香ばしくておいしいです。 水分が飛んだらブラックペッパーをひいて完成です。
- 3
仕上げに青ねぎを散らします。
375734
質問
作ってみた!
こんな「きのこ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「きのこ」の基礎
「しめじ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。