【10分でボリュームおかず】厚揚げとアスパラのチリソース炒め
投稿日2019/05/24
更新日2019/05/24
調理時間10分
自家製のチリソースを使った、簡単・ボリューム・ヘルシーと三拍子そろった厚揚げのチリソース炒めです。 厚揚げだけだとどうしても味気ないので豚バラ肉でうまみをプラス。旬のアスパラも加えて彩り豊かに仕上げました。 豚バラ肉は火の通りが速いので、材料の準備から出来上がりまで10分かからず完成するスピードレシピです。
材料2人分
- 厚揚げ1枚(170gを使用。ひと口大)
- 豚バラ肉3枚(ひと口大)
- グリーンアスパラ3本(1cmの斜め薄切り)
- 片栗粉適量
- 塩こしょう少々
- ごま油大さじ1
- 基本のチリソース大さじ3杯(ID 374640)
作り方
ポイント
■アスパラは斜め薄切りに切ることで下茹でなしでもちょうどよい火通りに仕上がります。 ■厚揚げは軽く焼き目がつくくらいしっかりと焼いてください。
- 準
『基本のスイートチリソース』のレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/374640 ■豚バラ肉と厚揚げに薄く片栗粉をまぶします。
- 1
フライパンにごま油を入れ、片栗粉を薄くまぶした厚揚げと豚バラ肉を入れて全体に焼きつけます。続いてグリーンアスパラを加えてさっと油を回します。
- 2
１⃣に塩こしょうをし、基本のチリソースを入れて全体にとろみが付くまで炒めて完成です。
376010
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。