【10分でボリュームおかず】厚揚げとアスパラのチリソース炒め
主菜
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投稿日2019/05/24
更新日2019/05/24
調理時間10分
自家製のチリソースを使った、簡単・ボリューム・ヘルシーと三拍子そろった厚揚げのチリソース炒めです。 厚揚げだけだとどうしても味気ないので豚バラ肉でうまみをプラス。旬のアスパラも加えて彩り豊かに仕上げました。 豚バラ肉は火の通りが速いので、材料の準備から出来上がりまで10分かからず完成するスピードレシピです。
材料2人分
- 厚揚げ1枚(170gを使用。ひと口大)
- 豚バラ肉3枚(ひと口大)
- グリーンアスパラ3本(1cmの斜め薄切り)
- 片栗粉適量
- 塩こしょう少々
- ごま油大さじ1
- 基本のチリソース大さじ3杯(ID 374640)
作り方
ポイント
■アスパラは斜め薄切りに切ることで下茹でなしでもちょうどよい火通りに仕上がります。 ■厚揚げは軽く焼き目がつくくらいしっかりと焼いてください。
- 準
『基本のスイートチリソース』のレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/374640 ■豚バラ肉と厚揚げに薄く片栗粉をまぶします。
- 1
フライパンにごま油を入れ、片栗粉を薄くまぶした厚揚げと豚バラ肉を入れて全体に焼きつけます。続いてグリーンアスパラを加えてさっと油を回します。
- 2
１⃣に塩こしょうをし、基本のチリソースを入れて全体にとろみが付くまで炒めて完成です。
レシピID
376010
「豚肉」の基礎
「厚揚げ」の基礎
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。