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レンジで簡単!ピリ辛なすのミニ丼【大量消費・おつまみ】

10
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2019.07.16

分類主食

調理時間: 10分(なすを冷ます時間は除きます。)

ID378051

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

なすをラー油でピリ辛に味付けし、丼にしました。オイスターソースとラー油を加えることで、お肉も魚も使っていないのに、大満足の丼に。

あまりになすが好きで、なすを主役にできないかと思い、数年前から夏の定番メニューに。なすの大量消費にもぴったりのレシピです。水菜のシャキシャキ感が意外と大事なので、あればぜひ使ってくださいね。かいわれ大根もよく合います。

なす料理 オイスターソース なす ラー油 ごま 時短 ごはん 辛い 大量消費 茄子 簡単料理 唐辛子 水菜 レンジ 簡単

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材料2人分
なす 3本
水菜 1束
A
食べるラー油・オイスターソース 大さじ1
A
砂糖・めんつゆ(3倍希釈) 小さじ2
白ごま・糸唐辛子 少々
作り方
Point!
■なすの加熱時間はレンジによって異なるので調整してください。 ■なすは加熱直後は熱くなっています。かならず水にさらして冷ましてから裂くようにしてください。 ■
  1. 水菜は食べやすい長さにカットし、冷水にさらしてシャキッとさせ、水気を取っておく。
  2. なすはヘタの下にぐるりと包丁を入れる。縦に8本放射状に2ミリほどの切り込みを入れ、1本ずつラップに包む。
    レンジ600wで3~4分全体がやわらかくなるまで加熱する(熱いので、確認するときは気を付けてください)
  3. 全体がしんなりと柔らかくなったら、ラップごと流水に浸けて冷ます。
  4. 冷めたなすのラップを外し、ぎゅっと握って水気を絞る。さらにキッチンペーパーに包んでしっかりと水分を吸い取る。

    手で食べやすい大きさに割く。
  5. A

    食べるラー油・オイスターソース 大さじ1、砂糖・めんつゆ(3倍希釈) 小さじ2

    を入れて全体にしっかりと混ぜる。
  6. ごはんの上に水菜を敷き、④を盛り付けて白ごま・糸唐辛子をかけて完成。
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