生クリームなしの新発想！ほぼカルボナーラ風豆乳みそ汁
投稿日2020/09/09
更新日2020/09/09
調理時間10分
ごはんともパンとも相性がいい、カルボナーラをイメージしたみそ汁のレシピです。 生クリームは不使用、豆乳を使うことでまろやか&ヘルシー！ みそと豆乳、チーズってとても相性がいいので、ぜひ試してみてくださいね♪
材料3人分
- スライスベーコン3枚(ブロックでもOK)
- 玉ねぎ1/2個
- A水300ml
- A固形ブイヨン1個
- B豆乳300ml
- Bみそ大さじ1～
- 卵M3個
- 粗挽き黒胡椒適量
- 粉チーズ適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
▷豆乳は調整でも無調整でもOKです。無調整を使う場合は火が強すぎると分離することがあるので、心配なら調整豆乳がおすすめです。 ▷上記と同様の理由で、作り置きすると分離することがあります。食べる分だけ作ることをおすすめします。 ▷スライスベーコンの代わりにブロックベーコンやウインナーでも◎しめじや舞茸を入れるとボリュームがアップします。 ▷みその量はお好みで調整してください。私は比較的甘めの田舎味噌を使っています。
- 準
▷玉ねぎは薄切り、スライスベーコンは1.5cmほどにカット ▷B 豆乳300ml、みそ大さじ1～を合わせてみそを溶かしておく
- 1
鍋にオリーブオイルを引き、ベーコンと玉ねぎをさっと炒める。
- 2
A 水300ml、固形ブイヨン1個を入れてひと煮たちさせる。
- 3
卵がくっつかないように離して割り落とし、好みの固さまで火を通す（弱火で4分くらい煮込むと黄身がとろ～んとします） ※煮込み時間を長くして水分が足りなければ適宜足してください。
- 4
B 豆乳300ml、みそ大さじ1～を入れて沸騰直前まで温めて火から下ろす。 ※ぼこぼこ沸騰させると分離します。
- 5
器によそい、粉チーズと粗挽き黒胡椒をかけて完成。 写真ではパセリを散らしていますが、もちろんなくても◎ 卵は入れず温泉卵を別添えすれば、スープジャー弁当にも最高です♪
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質問
作ってみた!
- ろな🎏
2021/06/03 12:40
もう鬼リピスープです。スープだけでも大満足な味。このスープのために粉チーズは切らしません。 自分では思いつかない みそ+豆乳+チーズ の美味しさを教えてくれた むっちんさんありがとうございます。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。