生クリームなしの新発想!ほぼカルボナーラ風豆乳みそ汁

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2020.09.09

分類汁物

調理時間: 10分

ID 398240

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

ごはんともパンとも相性がいい、カルボナーラをイメージしたみそ汁のレシピです。

生クリームは不使用、豆乳を使うことでまろやか&ヘルシー!

みそと豆乳、チーズってとても相性がいいので、ぜひ試してみてくださいね♪

    材料3人分
    スライスベーコン 3枚(ブロックでもOK)
    玉ねぎ 1/2個
    A
    300ml
    A
    固形ブイヨン 1個
    B
    豆乳 300ml
    B
    みそ 大さじ1~
    M3個
    粗挽き黒胡椒 適量
    粉チーズ 適量
    オリーブオイル 適量
    作り方
    Point!
    ▷豆乳は調整でも無調整でもOKです。無調整を使う場合は火が強すぎると分離することがあるので、心配なら調整豆乳がおすすめです。
    ▷上記と同様の理由で、作り置きすると分離することがあります。食べる分だけ作ることをおすすめします。
    ▷スライスベーコンの代わりにブロックベーコンやウインナーでも◎しめじや舞茸を入れるとボリュームがアップします。
    ▷みその量はお好みで調整してください。私は比較的甘めの田舎味噌を使っています。
    1. ▷玉ねぎは薄切り、スライスベーコンは1.5cmほどにカット
      B

      豆乳 300ml、みそ 大さじ1~

      を合わせてみそを溶かしておく
    2. 鍋にオリーブオイルを引き、ベーコンと玉ねぎをさっと炒める。
    3. A

      水 300ml、固形ブイヨン 1個

      を入れてひと煮たちさせる。
    4. 卵がくっつかないように離して割り落とし、好みの固さまで火を通す(弱火で4分くらい煮込むと黄身がとろ~んとします)

      ※煮込み時間を長くして水分が足りなければ適宜足してください。
    5. B

      豆乳 300ml、みそ 大さじ1~

      を入れて沸騰直前まで温めて火から下ろす。

      ※ぼこぼこ沸騰させると分離します。
    6. 器によそい、粉チーズと粗挽き黒胡椒をかけて完成。
      写真ではパセリを散らしていますが、もちろんなくても◎

      卵は入れず温泉卵を別添えすれば、スープジャー弁当にも最高です♪
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    コメント・感想 Comment
    ろな🎏 さん
    2021.06.03 12:40

    もう鬼リピスープです。スープだけでも大満足な味。このスープのために粉チーズは切らしません。 自分では思いつかない みそ+豆乳+チーズ の美味しさを教えてくれた むっちんさんありがとうございます。

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.06.03 21:33:14

    ろなさん♡こんばんわ(^^♪鬼リピありがとうございます!発酵食品同士の組み合わせが好きで、私もよく作ります♡粉チーズのスタメン入りもうれしいなあ。無駄にならないように粉チーズレシピまた考えますね!やさしいコメントありがとうございます!

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