ポン酢でマンネリ脱却♪『鮭ときのこのポン酢ごはん』

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2020.12.16

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間は除く)

ID 403084

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

炊き込みご飯のマンネリ回避には、ポン酢がおすすめ。さっぱりとした味わいで、食欲がなくてもパクパクイケちゃいます。仕上げにバターを溶かせば禁断のバタポン味に……♡

好みでキノコの種類を変えたりポン酢の量を調整して楽しんでくださいね!

    材料4人分
    白米 2合
    A
    ポン酢 150ml~
    A
    2合のメモリまで
    生鮭 2切れ
    しめじ 1/2パック
    まいたけ 1/2パック
    作り方
    Point!
    ▶今回は加熱しても色鮮やかな紅鮭を使いました。一方銀鮭は脂がのっているので、紅鮭よりもジューシーに仕上がります。お好みの鮭を使ってください。
    ▶鮭の塩加減は甘口がおすすめです(鮭の塩気が強いと全体的にしょっぱくなってしまうため)
    ▶ポン酢の量は好みで加減してください。炊きあがるとやや酸味が抜けますが、醤油の味付けよりさっぱりします。
    1. ▶生鮭は流水でサッと洗い、ペーパーで水気をしっかり取る(臭みを取るため)
      ▶鮭をグリルまたはフライパンで両面香ばしく焼く。完全に火を通さなくてもOK
      ▶きのこは石づきを取ってほぐす
    2. 内釜(または土鍋)に白米とA

      ポン酢 150ml~、水 2合のメモリまで

      を入れ、まいたけ、しめじと焼いた鮭をのせて炊飯する。
    3. 炊きあがったら骨を取り除きながら鮭をほぐし、全体を混ぜ合わせる
    2 35
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