ポン酢でマンネリ脱却♪『鮭ときのこのポン酢ごはん』
投稿日2020/12/16
更新日2020/12/16
調理時間10分(炊飯時間は除く)
炊き込みご飯のマンネリ回避には、ポン酢がおすすめ。さっぱりとした味わいで、食欲がなくてもパクパクイケちゃいます。仕上げにバターを溶かせば禁断のバタポン味に……♡ 好みでキノコの種類を変えたりポン酢の量を調整して楽しんでくださいね！
材料4人分
- 白米2合
- Aポン酢150ml～
- A水2合のメモリまで
- 生鮭2切れ
- しめじ1/2パック
- まいたけ1/2パック
作り方
ポイント
▶今回は加熱しても色鮮やかな紅鮭を使いました。一方銀鮭は脂がのっているので、紅鮭よりもジューシーに仕上がります。お好みの鮭を使ってください。 ▶鮭の塩加減は甘口がおすすめです（鮭の塩気が強いと全体的にしょっぱくなってしまうため） ▶ポン酢の量は好みで加減してください。炊きあがるとやや酸味が抜けますが、醤油の味付けよりさっぱりします。
- 準
▶生鮭は流水でサッと洗い、ペーパーで水気をしっかり取る（臭みを取るため） ▶鮭をグリルまたはフライパンで両面香ばしく焼く。完全に火を通さなくてもOK ▶きのこは石づきを取ってほぐす
- 1
内釜（または土鍋）に白米とA ポン酢150ml～、水2合のメモリまでを入れ、まいたけ、しめじと焼いた鮭をのせて炊飯する。
- 2
炊きあがったら骨を取り除きながら鮭をほぐし、全体を混ぜ合わせる
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質問
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。