また作りたくなる。我が家の『王道ポテトサラダ』

材料3人分

• じゃがいも
  3個(男爵、300g程度)
• にんじん
  1/4本
• 玉ねぎ
  1/4個
• きゅうり
  1/2本
• ロースハム
  3枚
• 固ゆで卵
  1個
• A
  マヨネーズ、牛乳
  各大さじ1
• A
  酢、砂糖
  各小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▶じゃがいもは皮をむいてひと口サイズに、にんじんはいちょう切りにする ▶きゅうりと玉ねぎは薄くスライスし、塩ひとつまみ（分量外）を振って混ぜ、5分ほど置く。️さっと水で流し、キッチンペーパーに包んでギューーっと水を絞る。⚠←️追記です！ ▶ロースハムは幅を半分に切り、1cm幅に。

  
• 1

  鍋に水とじゃがいもを入れ、やわらかくゆでる。ざるに入れたにんじんを入れて一緒にゆでて先に取り出す。

  
• 2

  じゃがいもがやわらかくなったら湯を切って鍋に戻し、弱火にかけて粉ふき芋にする。

  
• 3

  ボウルにじゃがいもと固ゆで卵を入れて食感が残る程度につぶし、A マヨネーズ、牛乳各大さじ1、酢、砂糖各小さじ1を混ぜて粗熱を取る。

  
• 4

  冷めたらにんじん、さっと水で流してペーパーに包み水分をギューーっと絞ったきゅうり＆玉ねぎ、残りのマヨネーズを入れて塩こしょうで味を調える。

  
• 5

  ディッシャーで盛り付けてみました。アイスクリームみたいで可愛いですよ。お持ちの方はぜひお試しを！

  
• 6

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ポイント

▶粉ふきいもにする（水っぽさ回避&ホクホクに！） ▶じゃがいもをつぶしたあとに酢、砂糖、マヨネーズを混ぜる（下味をつけることで味がぼやけない） ▶マヨネーズを2回に分けて入れる（1回目は下味、2枚目はマヨの味をしっかり）

作ってみた！

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