また作りたくなる。我が家の『王道ポテトサラダ』
投稿日2021/05/12
更新日2021/05/12
調理時間15分
我が家の定番ポテトサラダです。 【推しポイント】 ▶ゆでたじゃがいもの水分を飛ばすことで水っぽさがなくなり、味なじみがよくなります。 ▶熱いうちにつぶし、下味をつけることで味がぼやけません。 ▶マヨネーズを2回に分けて加えることで、しっかりとした味になります。 【日持ち】 ▶冷蔵庫で2～3日を目安に早めにお召し上がりください。
材料3人分
- じゃがいも3個(男爵、300g程度)
- にんじん1/4本
- 玉ねぎ1/4個
- きゅうり1/2本
- ロースハム3枚
- 固ゆで卵1個
- Aマヨネーズ、牛乳各大さじ1
- A酢、砂糖各小さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
▶粉ふきいもにする（水っぽさ回避&ホクホクに！） ▶じゃがいもをつぶしたあとに酢、砂糖、マヨネーズを混ぜる（下味をつけることで味がぼやけない） ▶マヨネーズを2回に分けて入れる（1回目は下味、2枚目はマヨの味をしっかり）
- 準
▶じゃがいもは皮をむいてひと口サイズに、にんじんはいちょう切りにする ▶きゅうりと玉ねぎは薄くスライスし、塩ひとつまみ（分量外）を振って混ぜ、5分ほど置く。️さっと水で流し、キッチンペーパーに包んでギューーっと水を絞る。⚠←️追記です！ ▶ロースハムは幅を半分に切り、1cm幅に。
- 1
鍋に水とじゃがいもを入れ、やわらかくゆでる。ざるに入れたにんじんを入れて一緒にゆでて先に取り出す。
- 2
じゃがいもがやわらかくなったら湯を切って鍋に戻し、弱火にかけて粉ふき芋にする。
- 3
ボウルにじゃがいもと固ゆで卵を入れて食感が残る程度につぶし、A マヨネーズ、牛乳各大さじ1、酢、砂糖各小さじ1を混ぜて粗熱を取る。
- 4
冷めたらにんじん、さっと水で流してペーパーに包み水分をギューーっと絞ったきゅうり＆玉ねぎ、残りのマヨネーズを入れて塩こしょうで味を調える。
- 5
ディッシャーで盛り付けてみました。アイスクリームみたいで可愛いですよ。お持ちの方はぜひお試しを！
- 6
5月27日（火）発売のレシピ本 『極上だれでパパッとごはん』予約が開始されています。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ストーリーにもサイトに飛べるリンクを貼っています✈ ▽▽▽Amazonからのご予約はこちらから▽▽▽ https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/ ▽▽▽楽天ブックスからのご予約はこちらから▽▽▽ https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/ ※書店にどの程度並ぶか私自身未知数なので、ご予約が確実かと思われます。 ▽▽▽海外にお住まいのみなさま▽▽▽ 電子化されることが決定しております。 現在のところ電子書籍の予約フォームはありませんが おそらく発売日以降ボタンができるものと思われます。 詳細がわかり次第また案内させてください。
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質問
作ってみた!
- Artistむっちん（横田睦美）
2023/10/10 09:33
1/アラ還の手習いさん いつもいつも作ってくださりありがとうございます😊ポテサラって手がかかるけど、その分自分で作るととってもおいしいんですよねぇ✨すごく美味しそうに作っていただけてうれしいです💕サンドイッチにしてもおいしいので、色々楽しまれてくださいね( ˊ̱˂˃ˋ̱ )いつもありがとうございます！ - １／アラ還の手習い
2023/10/10 06:39
作っていて楽しい我が家のポテサラシリーズ😁 色んなレシピがあってとっても勉強になります😊 今日もとても美味しかった😋 また作りま〜す🥳 - うに¨̮♡︎
2021/08/26 14:11
シンプルな味付けなのに、ホントにしっかりと味わい深いポテサラ最高です(∩´∀`∩)
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。