万能『フレッシュトマトソース』そうめん、お肉、お魚、冷奴に

材料2人分

• きゅうり
  1/2本
• 紫玉ねぎ
  50g(玉ねぎでも代用可)
• トマト
  中1個(正味60g)
• にんにく
  1/2片
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  紫玉ねぎときゅうりはみじん切り、トマトは軽く種を取り除き1cm弱の角切りにする。紫玉ねぎがない場合は玉ねぎでも代用できます。辛みが気になる場合は塩少々（分量外）を振ってしんなりしたら水で洗い、水気をよく絞ってからご使用ください。 にんにくは細かいみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに切った野菜とA オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。ソースとして使う場合はやや味を濃くする。

  
• 3

  【保存について】 冷蔵でなるべく1～2日以内に使い切ってください。

  
• 4

  【使い方ご提案】 ▶焼いた肉にかけると、肉の脂が気にならずさっぱりといただけます。特に豚肉との相性がよく、夏にぴったりの味わいです。 ▶そのほか、白身魚やサーモンのソテーにも。 ▶冷奴にかければサラダ感覚でいただけますよ。

  
• 5

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ポイント

▶紫玉ねぎがない場合は玉ねぎでも代用できます。辛みが気になる場合は塩少々（分量外）を振ってしんなりしたら水で洗い、水気をよく絞ってからご使用ください。 ▶作って時間が経つと多少水分が出ますが、野菜の旨みですので、そうめんや冷奴にかけるときはそのままかけていただいてもよいと思います（その分やや味が薄いことがあるので、味見をして調整してください ▶生のにんにくを使うので、なるべく細かいみじん切りにしてください。チューブのにんにくは香りが異なるので、代用はお勧めできません。

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