【小松菜とハムのポン酢ナムル】やみつき！調味料1つで味決まる
投稿日2023/02/10
更新日2023/02/10
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ポン酢とごま油だけで味がバシッと決まる、小松菜ナムルのレシピです。 お好みでわさびを入れればさわやかな風味に、仕上げに粗挽き黒胡椒を振ればおつまみっぽく。 とにかく簡単で味が決まるので、作り置きにどうぞ！
材料4人分
- 小松菜2束(正味400g)
- ロースハム6枚
- Aポン酢大さじ1杯半〜2
- Aごま油大さじ1〜1杯半
- Aわさびお好みで
- 白いりごま大さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
▶︎小松菜は味が薄まらないようにしっかりと水気を絞ってください。 ▶︎オイルはごま油でもオリーブオイルでも◎小松菜はほうれん草でも◎ ▶︎調味料はあらかじめしっかりと乳化させてください。
- 1
小松菜は根を落としてよく洗い、5cm幅に切る。ロースハムは細切りにする。
- 2
たっぷりの熱湯で茎を10秒、葉を入れてさらに10秒ゆでる。冷水で締め、しっかりと水分を絞る。
- 3
ボウルにA ポン酢大さじ1杯半〜2、ごま油大さじ1〜1杯半、わさびお好みでを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。小松菜とハムをほぐしながら加え、和える。白いりごまと粗挽き黒胡椒を振って完成。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。