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メカジキのムニエルとパセリご飯

Name: メカジキのムニエルとパセリご飯
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: ムニエル・ソテー
Ingredients: メカジキ切り身; パプリカ; セロリ; しめじ; 有塩バター; しょうゆ; 塩; こしょう; 白米; 有塩バター; パセリ

15分

越智美恵子

ムニエル・ソテーの
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材料
作り方
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2019.04.13

分類主菜

調理時間： 15分

ID374676

越智美恵子

美味しい洋風惣菜を食べたい

ムニエルはフランス料理の魚の代表的な調理法で、小麦粉などをまぶしてバターで両面焼きます。バターをせっかく使うので、使わせの野菜をバターと醤油で味付けして洋食屋さん風にしました。パセリはにおいが苦手な方も多いと思いますが、私は癖のあるこのにおいと苦みが好きでよく食べます。ビタミンやミネラルは豊富ですが、食べすぎは毒のようです。

ムニエル・ソテーフライパンヘルシーしめじパプリカ時短混ぜご飯ムニエル簡単パセリメカジキバターおもてなしセロリ

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材料2人分

	メカジキ切り身	2切
	パプリカ	1/4個
	セロリ	1/4本
	しめじ	30g
	有塩バター	10g
	しょうゆ	小さじ1/2
	塩	少々
	こしょう	少々
A	白米	150g
A	有塩バター	10g
A	パセリ	お好みで

作り方

Point!

メカジキはたんぱくな味なので、バターなどでコクを足しておいしくいただけます。銀鮭や鰆など旬な白身の魚でアレンジできます。パセリは買うと量が多いのですが刻んで冷凍しておけば、スープの浮き身やソースの彩などに使えるので便利です。

パプリカ、セロリ、しめじは千切りにし、中火で炒め最後に有塩バターの半量としょうゆは香りづけ程度にいれ火を止める。
メカジキ切り身に塩、こしょうを振り1~2分置いたら水分を軽くふきとったら、小麦粉を両面にはたいて中火のフライパンで両面焼く。表面に焼き色がついたら、残りの有塩バターを加え火を止める。
白米が熱いうちにA
白米 150g、有塩バター 10g、パセリお好みで
を混ぜ合わせる。