Name: メカジキのムニエルとパセリご飯
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: メカジキ切り身 2切; パプリカ 1/4個; セロリ 1/4本; しめじ 30g; 有塩バター 10g; しょうゆ 小さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; 白米 150g; 有塩バター 10g; パセリ お好みで

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2019.04.13

分類主菜

調理時間： 15分

ID 374676

越智美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

ムニエルはフランス料理の魚の代表的な調理法で、小麦粉などをまぶしてバターで両面焼きます。バターをせっかく使うので、使わせの野菜をバターと醤油で味付けして洋食屋さん風にしました。パセリはにおいが苦手な方も多いと思いますが、私は癖のあるこのにおいと苦みが好きでよく食べます。ビタミンやミネラルは豊富ですが、食べすぎは毒のようです。

材料

2人分

	メカジキ切り身	2切
	パプリカ	1/4個
	セロリ	1/4本
	しめじ	30g
	有塩バター	10g
	しょうゆ	小さじ1/2
	塩	少々
	こしょう	少々
A	白米	150g
A	有塩バター	10g
A	パセリ	お好みで

作り方

ポイント

メカジキはたんぱくな味なので、バターなどでコクを足しておいしくいただけます。銀鮭や鰆など旬な白身の魚でアレンジできます。パセリは買うと量が多いのですが刻んで冷凍しておけば、スープの浮き身やソースの彩などに使えるので便利です。

パプリカ、セロリ、しめじは千切りにし、中火で炒め最後に有塩バターの半量としょうゆは香りづけ程度にいれ火を止める。
メカジキ切り身に塩、こしょうを振り1~2分置いたら水分を軽くふきとったら、小麦粉を両面にはたいて中火のフライパンで両面焼く。表面に焼き色がついたら、残りの有塩バターを加え火を止める。
白米が熱いうちにA
白米 150g、有塩バター 10g、パセリお好みで
を混ぜ合わせる。