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メカジキのムニエルとパセリご飯

15
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2019.04.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID374676

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

ムニエルはフランス料理の魚の代表的な調理法で、小麦粉などをまぶしてバターで両面焼きます。バターをせっかく使うので、使わせの野菜をバターと醤油で味付けして洋食屋さん風にしました。パセリはにおいが苦手な方も多いと思いますが、私は癖のあるこのにおいと苦みが好きでよく食べます。ビタミンやミネラルは豊富ですが、食べすぎは毒のようです。

ムニエル・ソテー フライパン ヘルシー しめじ パプリカ 時短 混ぜご飯 ムニエル 簡単 パセリ メカジキ バター おもてなし セロリ
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材料2人分
メカジキ切り身 2切
パプリカ 1/4個
セロリ 1/4本
しめじ 30g
有塩バター 10g
しょうゆ 小さじ1/2
少々
こしょう 少々
A
白米 150g
A
有塩バター 10g
A
パセリ お好みで
作り方
Point!
メカジキはたんぱくな味なので、バターなどでコクを足しておいしくいただけます。銀鮭や鰆など旬な白身の魚でアレンジできます。パセリは買うと量が多いのですが刻んで冷凍しておけば、スープの浮き身やソースの彩などに使えるので便利です。
  1. パプリカ、セロリ、しめじは千切りにし、中火で炒め最後に有塩バターの半量としょうゆは香りづけ程度にいれ火を止める。
  2. メカジキ切り身に塩、こしょうを振り1~2分置いたら水分を軽くふきとったら、小麦粉を両面にはたいて中火のフライパンで両面焼く。表面に焼き色がついたら、残りの有塩バターを加え火を止める。
  3. 白米が熱いうちにA

    白米 150g、有塩バター 10g、パセリ お好みで

    を混ぜ合わせる。
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