主菜

メカジキのムニエルとパセリご飯

Name: メカジキのムニエルとパセリご飯
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: メカジキ切り身 2切; パプリカ 1/4個; セロリ 1/4本; しめじ 30g; 有塩バター 10g; しょうゆ 小さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; 白米 150g; 有塩バター 10g; パセリ お好みで

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物46.5g
脂質12.8g
たんぱく質22.5g
糖質44.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ムニエルはフランス料理の魚の代表的な調理法で、小麦粉などをまぶしてバターで両面焼きます。バターをせっかく使うので、使わせの野菜をバターと醤油で味付けして洋食屋さん風にしました。パセリはにおいが苦手な方も多いと思いますが、私は癖のあるこのにおいと苦みが好きでよく食べます。ビタミンやミネラルは豊富ですが、食べすぎは毒のようです。

材料2人分

メカジキ切り身
2切
パプリカ
1/4個
セロリ
1/4本
しめじ
30g
有塩バター
10g
しょうゆ
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
A
白米
150g
A
有塩バター
10g
A
パセリ
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
パプリカ、セロリ、しめじは千切りにし、中火で炒め最後に有塩バターの半量としょうゆは香りづけ程度にいれ火を止める。
2
メカジキ切り身に塩、こしょうを振り1~2分置いたら水分を軽くふきとったら、小麦粉を両面にはたいて中火のフライパンで両面焼く。表面に焼き色がついたら、残りの有塩バターを加え火を止める。
3
白米が熱いうちにA 白米150g、有塩バター10g、パセリお好みでを混ぜ合わせる。