副菜
基本のキャロットラペ
投稿日2024/10/01
更新日2024/10/04
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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人参の千切りは、つまスライサーを愛用しています。 お弁当やケータリングの副菜でよく作りますが、先にドレッシングを作ったり、短時間レンジでしんなりさせたりいろいろな方法を試しましたが、人参の歯ごたえとマスタードの辛みと酸味が程よいバランスで一番作るレシピです。
材料2人分
- にんじん1本
- くるみ50ｇ(ローストしたもの)
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ１
- 酢大さじ1/2(白ワインヴィネガーがおすすめ)
- 砂糖小さじ１
- MAILLE 種入りマスタード小さじ１
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
人参に先に塩を振っておくと、そのあとの調味料がなじみやすくなります。 ドレッシングを合わせるより、ワンボールでできるので手軽でおすすめの作り方です！
- 準
生くるみを使用する際は、弱火のフライパンで香りが出るまで炒っておく
- 1
にんじんを千切りにし、塩をまぶして2～3分おいてしんなりさせる。
- 2
1に砂糖、酢、MAILLE 種入りマスタードを合わせなじませたら、エクストラバージンオリーブオイルと砕いたクルミを混ぜ合わせる。
レシピID
490927
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- Artist
越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
