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    副菜

    PR:エスビー食品株式会社

    基本のキャロットラペ

    • 投稿日2024/10/01

    • 更新日2024/10/04

    • 調理時間5

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安100

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    人参の千切りは、つまスライサーを愛用しています。 お弁当やケータリングの副菜でよく作りますが、先にドレッシングを作ったり、短時間レンジでしんなりさせたりいろいろな方法を試しましたが、人参の歯ごたえとマスタードの辛みと酸味が程よいバランスで一番作るレシピです。

    材料2人分

    • にんじん
      1本
    • くるみ
      50g(ローストしたもの)
    • エクストラバージンオリーブオイル
      大さじ1
    • 大さじ1/2(白ワインヴィネガーがおすすめ)
    • 砂糖
      小さじ1
    • MAILLE 種入りマスタード
      小さじ1
    • 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    人参に先に塩を振っておくと、そのあとの調味料がなじみやすくなります。 ドレッシングを合わせるより、ワンボールでできるので手軽でおすすめの作り方です!

    • 生くるみを使用する際は、弱火のフライパンで香りが出るまで炒っておく

    • 1

      にんじんを千切りにし、塩をまぶして2~3分おいてしんなりさせる。

    • 2

      1に砂糖、酢、MAILLE 種入りマスタードを合わせなじませたら、エクストラバージンオリーブオイルと砕いたクルミを混ぜ合わせる。

    レシピID

    490927

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    越智 美恵子
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    越智 美恵子

    ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History