マカオの家庭料理 ミンチー

材料2人分

• 合い挽き肉
  200g
• じゃがいも
  2個
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  1片
• 卵
  2個
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  中濃ソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  胡椒
  少々
• 揚げ油
  適量
• サラダ油
  適量
• ご飯
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  じゃがいもは皮を剥いて1.5cm角に切り、水にさらす。 しっかり水気を切り、揚げ油でこんがり色がつくまでじっくり揚げる（弱めの中火で約10分）。

  
• 3

  フライパンでサラダ油を熱し、中火で玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしたら、合い挽き肉を入れ、水分がなくなるまでよく炒める。

  
• 4

  A 醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、中濃ソース小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、胡椒少々を入れ、炒める。 揚げたじゃがいもを入れ、軽く混ぜる。

  
• 5

  別のフライパンでサラダ油を熱し、卵を割り入れ、半熟の目玉焼きを作る。

  
• 6

  ご飯の上に盛り付ける。

  

ポイント

●ミンチーはこってりとした味が特徴なので、少し濃いめと感じる味付けにしています。 ●目玉焼きは、蓋をせずに弱火でじっくり焼くと黄身が黄色いままきれいに焼けます。

作ってみた！

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