副菜
おつまみエビ伊達巻
投稿日2016/08/11
更新日2016/08/11
調理時間40分(冷ます時間省く)
≪日本ワイン≫マスカット・ベーリーＡロゼに合わせて。おせちの定番伊達巻も、作り置きおつまみに大活躍！ロゼワインに合わせてエビを加えました。
材料6人分（1本分）
- 卵5個
- はんぺん1枚(140g)
- 本みりん大さじ2
- 醤油小さじ1/2
- 乾えび10g
作り方
ポイント
※お好み焼きコーナーなどにあるお手軽な乾燥エビで充分です。
- 1
はんぺんを一口大にちぎり、乾えび以外の材料を全てミキサーに入れて撹拌しなめらかにする。 滑らかになったら乾えびも一緒に混ぜる。
- 2
バットにクッキングシートをひき、①を流し込む。 トントンと、空気を抜く。
- 3
200℃で10分、温度を下げてさらに180℃で10分焼く。
- 4
巻きすにラップをひいて、焼きあがった③を置く。 こんがり焼き目がついている方が下。 巻き初めと巻き終わりを斜めに少しカットし、横に切れ目を入れておくと綺麗に巻ける。
- 5
④を巻きすを使ってきつめに巻き、（手前に向かって引くようにしっかり） ゴムで数か所止めてそのまま冷ます。 ３時間くらいで冷蔵庫に入れさらに冷やす。
レシピID
141749
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「えび」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
