残り物に福がある☆幸福散らし寿司風
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間50分
おせち料理が残ってしまった酢レンコンやゴボウなどに、さっと塩ゆでのきぬさやが春を入れて『残り物には福がある。』の幸福チラシ寿司です。大変美味しいと家族に喜ばれました。
材料4人分
- 米1と1/2カップ
- 水1と1/カップ弱
- ☆白だし30cc
- ☆米酢20cc
- ☆蜂蜜小さじ2
- 紅白なます適量100g
- 酢レンコン適量5枚
- 伊達巻適量2～3枚
- 煮しめのしいたけ3枚余っただけ
- 煮しめのごぼう3本余っただけ
- 日の出えび残った分量
- 蒲鉾残った分量
作り方
ポイント
"ポイントがないぐらい簡単です。 この他、適した残り物のおせち料理は、数の子、煮しめの人参、菊かぶといった酢の物です。"
- 1
分量の水でご飯を炊く。寿司風ですので、新米の場合は水を少な目に。古米は同量に。炊けたら飯台に入れて☆印をかけて混ぜる。
- 2
団扇で仰ぎながらご飯を切るように酢飯風に混ぜる。☆印は混ぜておく。蜂蜜を溶かす場合は耐熱に入れ500wで15秒加熱。
- 3
紅白なますはそのままでもよいですし、細かく切ってもよい。酢レンコンは大きさにより、４～8等分に切って5ミリ幅に薄く切る。
- 4
伊達巻は1センチ角切り。かまぼこも小さめに切る。
- 5
日の出海老は殻を剥いて1センチ幅に切る。煮しめの椎茸は薄く切るって細かく切る。煮しめのごぼうは5ミリ幅の輪切り。
- 6
③～⑤を寿司飯に混ぜ合わせる。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。