副菜
とうもろこしと干しエビの旨味炒め
投稿日2016/09/02
更新日2016/09/02
調理時間10分(戻し時間省く)
生のとうもろこしがある時期にぜひ。干しエビの旨味たっぷりの簡単炒め物です。こしょうを利かせてビールのおつまみに。
材料2人分（2～3人分）
- 生とうもろこし1本
- 干しエビ10g
- 戻し汁大さじ2
- オリーブオイル小さじ2
- 生姜1片
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
こしょうはたっぷりめが美味しいです。
- 1
干しエビは30分ほど水につけて戻しておく。 戻し汁を大さじ2残しておく。
- 2
とうもろこしは、半分に切り実を削ぎ取る。 生姜はみじん切りする。
- 3
フライパンにオリーブオイル・生姜を入れ火にかけ香りが立ったら干しエビを加える。 エビの香りがフワッとしたら、とうもろこしを入れてザッと炒めて油を回す。
- 4
戻し汁と塩を入れ、水分が無くなるまで炒め（強めの中火） 黒こしょうをたっぷり挽いてできあがり。
レシピID
142472
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。