マッシュキャロット

材料3人分（2～3人分）

• にんじん
  大1本（250g）
• 牛乳
  大さじ2～3
• 塩
  小さじ1/4
• お好みで
• カルダモン
  少々
• クミン（パウダー・シード）
  少々
• オリーブオイル
  少量

作り方

• 1

  にんじんは皮を剥き、小さめに乱切りする。

• 2

  小鍋に①とかぶるくらいの水を入れ沸騰させ、15分ほど柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  湯をこぼし再度小鍋に入れ、マッシャーや泡立て器を使って潰す。 ある程度細かくなったらフォークなどで細かく潰していく。 （FP使用でも可）

  
• 4

  ③に牛乳を入れ、弱火にかけながらさらに潰し滑らかにしていく。 塩と、お好みでスパイスを入れ混ぜ合わせる。

  
• 5

  ココットや、形を成形してお皿に盛る。 上部にクミンシードを乗せオリーブオイルをたらりとかける。 クラッカーやバゲット、パンケーキにのせていただく。

ポイント

③から時短の場合はフードプロセッサーを使ってください。 レシピ通りだと、粒々が残る程度の粗めのマッシュキャロットになります。 牛乳はにんじんの水分量によって大さじ2から試してください。

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