副菜
マッシュキャロット
投稿日2017/02/09
更新日2017/02/09
調理時間30分
マッシュポテトのように湯がいてマッシュしたのは色鮮やかなにんじんです。お好みでスパイスを合わせて、白ワインとともにパクッと！クラッカーやパンケーキとともにおつまみに。
材料3人分（2～3人分）
- にんじん大1本（250g）
- 牛乳大さじ2～3
- 塩小さじ1/4
- お好みで
- カルダモン少々
- クミン（パウダー・シード）少々
- オリーブオイル少量
作り方
ポイント
③から時短の場合はフードプロセッサーを使ってください。 レシピ通りだと、粒々が残る程度の粗めのマッシュキャロットになります。 牛乳はにんじんの水分量によって大さじ2から試してください。
- 1
にんじんは皮を剥き、小さめに乱切りする。
- 2
小鍋に①とかぶるくらいの水を入れ沸騰させ、15分ほど柔らかくなるまで煮る。
- 3
湯をこぼし再度小鍋に入れ、マッシャーや泡立て器を使って潰す。 ある程度細かくなったらフォークなどで細かく潰していく。 （FP使用でも可）
- 4
③に牛乳を入れ、弱火にかけながらさらに潰し滑らかにしていく。 塩と、お好みでスパイスを入れ混ぜ合わせる。
- 5
ココットや、形を成形してお皿に盛る。 上部にクミンシードを乗せオリーブオイルをたらりとかける。 クラッカーやバゲット、パンケーキにのせていただく。
レシピID
146343
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。