ザクロと赤玉ねぎのクリスマスカラーマリネ

材料3人分

• ザクロ
  1個
• 赤玉ねぎ
  1個
• 塩
  少々
• パセリ
  1枝
• A
  レモン汁
  1/2個分
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ザクロは半分に切り、水を張ったボールにとる。 中の白いわたを外して水を切る。 パセリはみじんぎりにする。

• 2

  赤玉ねぎはスライサーで薄切りし、塩少々で揉み5分ほど置く。 しんなりしたら水でサッと洗い、しっかりと水気を絞る。

• 3

  ボールに①・②・A レモン汁1/2個分、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2・みじん切りにしたレモンの皮も少々を入れる。 15～20分冷蔵庫に入れマリネし、できあがり。

ポイント

ザクロの甘酸っぱさとはちみつとレモンでさらにフルーティー。 ザクロの赤い汁が飛ぶと染みやすいので、水を張ったボールの中で崩しながら取ると便利です。

作ってみた！

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