華やかなクリスマスの副菜に。ザクロの甘酸っぱさとシャキシャキの玉ねぎがお口直しにも。お肉の付け合せにオススメ、さっぱり食べられます。
ザクロの甘酸っぱさとはちみつとレモンでさらにフルーティー。 ザクロの赤い汁が飛ぶと染みやすいので、水を張ったボールの中で崩しながら取ると便利です。
ザクロは半分に切り、水を張ったボールにとる。 中の白いわたを外して水を切る。 パセリはみじんぎりにする。
赤玉ねぎはスライサーで薄切りし、塩少々で揉み5分ほど置く。 しんなりしたら水でサッと洗い、しっかりと水気を絞る。
ボールに①・②・A レモン汁1/2個分、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2・みじん切りにしたレモンの皮も少々を入れる。 15~20分冷蔵庫に入れマリネし、できあがり。
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築山紀子
料理研究家
\ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。