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<はちみつ×チーズ>の魅惑の組み合わせをひと手間かけてパイで堪能。スライスチーズとマッシュポテトを冷凍パイシートで包んで焼きます。トロッとはちみつが、もうズルい!お酒が進むおつまみです。
パイから流れ出ても、チーズがカリカリに焼けてそれも美味しいので、気にしないで大丈夫です。
じゃがいもは皮をむき小さく切り、ボールに入れる。 サッと水で流し水を切り、ふわりとラップをする。 レンジ600Wで5分加熱する。 熱いうちにフォークでマッシュし、牛乳・塩を入れて滑らかにする。 (つぶつぶは残る程度でもOK)
冷凍パイシートは20分ほど常温に戻す。 軽く伸ばし、16等分する。 半分は上部飾り用に包丁で切り込みを入れる。 スライスチーズは4等分する。
パイシート→チーズ→マッシュポテト→チーズの順に乗せ、パイシートをかぶせる。 端をフォークを使ってしっかり止める。
上に卵黄を塗る。
オーブン180度で約25分焼く。
はちみつをかけてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。