ココナッツミルクで枝豆とさつまいものキッシュ

60

2020.08.13

分類副菜

調理時間: 1時間 0分

ID 396527

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

卵液をココナッツミルクで作るキッシュです。具材は、枝豆とさつまいもを使用してレンジで簡単に作りましたが、お好みの具材でもOK。ココナッツミルクの香りと味わいで、ひと味違うキッシュの出来上がりです。生地はお手軽にオリーブオイルで作ります。

    材料4人分(材料(18㎝タルト型 1台))
    A
    小麦粉 1cup(200ml)
    A
    オリーブオイル 大さじ2と1/2
    A
    ぬるま湯 大さじ3
    A
    少々
    さつまいも 1/2本(130g)
    玉ねぎ 1/4個
    茹で枝豆 150g(さや付き)
    B
    1個
    B
    ココナッツミルク 100g
    B
    小さじ1/3
    作り方
    Point!
    具材は、お好みでアレンジしてみてください。
    1. ①~②でキッシュ生地を焼く。
      レシピID122742
    2. ボールにA

      小麦粉 1cup(200ml)、オリーブオイル 大さじ2と1/2、ぬるま湯 大さじ3、塩 少々

      を全て入れて手早く混ぜ合わせ、一塊にする。打ち粉をして生地を棒で伸ばして広げる。
    3. 型にはめ、底にフォークで空気穴を数か所あける。オーブン(またはトースター)で200℃で10~12分生地を焼く。(簡単生地は重石をせずに途中膨らんできても、フォークで押さえれば大丈夫。)
    4. さつまいもはよく洗い、皮ごと1㎝の角切りにし、水にさらしておく。
      玉ねぎはみじんぎりする。
      茹で枝豆はさやから外し、薄皮を取り除く。
    5. ボールに、水気を切ったさつまいもと玉ねぎを入れ、ふわっとラップをして、レンジ(600W)で2分加熱する。
    6. B

      卵 1個、ココナッツミルク 100g、塩 小さじ1/3

      の卵液をよく混ぜ合わせる。
    7. 焼き上がった生地に、さつまいも・玉ねぎ・枝豆を散らす。
      Bを流し入れる。
    8. 180℃で25~30分焼いてできあがり。
    1 27
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