アジのグリルマリネ
投稿日2022/06/01
更新日2022/06/01
調理時間25分(冷やす時間省く)
南蛮漬けのように揚げずに、オーブンで焼いたアジをマリネでさっぱりといただきます。ジメジメした季節から暑い夏にかけて、揚げないのでキッチンでもラクです。しっかりと冷やして、ワインのおつまみにも。
材料2人分（2～3人分）
- アジ2尾(3枚おろししたもの)
- ミニトマト5～6個
- 塩少々
- 小麦粉適量
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ1/4個
- A米酢大さじ3
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1
- Aこしょう少々
- Aケッパー小さじ1
- タイム2～3本
作り方
ポイント
耐熱バットを使用して、オーブンシートを敷いてからアジをのせ、焼き上がったらそのまま取り出してマリネにしてしまうとラクです。
- 準
オーブンを200度に予熱する。
- 1
アジ（3枚おろししたもの）は半分に切る。 ミニトマトは半分に切る。 玉ねぎ、パプリカは薄切りする。
- 2
アジに塩をふり、小麦粉を薄くはたく。
- 3
オーブンシートに、皮目を上にしたアジとミニトマト、タイムをのせ、200度のオーブンで15～17分焼く。 （アジの厚みによって調整ください。）
- 4
A 米酢大さじ3、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、はちみつ大さじ1、こしょう少々、ケッパー小さじ1をよく混ぜ合わせる。 （はちみつが溶けにくいので、よく混ぜる。） 3が熱いうちに、Aと玉ねぎ、パプリカを混ぜ合わせる。
- 5
粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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質問
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
