鯵（あじ）のおからマリネ

材料4人分

• 鯵（刺身用）
  1尾分
• おから
  100g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  人参
  4㎝
• A
  赤パプリカ
  1/4個
• B
  白ワインビネガー
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• カイワレ大根
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切り、人参、赤パプリカは、細目の千切りにする。

• 1

  鯵（刺身用）は、お刺身くらいの大きさに切り、に塩をふり、10分ほどおいて水気をよく拭く。

• 2

  A 玉ねぎ1/4個、人参4㎝、赤パプリカ1/4個は塩（分量外）を振ってもみ、しんなりしたら、水気を切る。

• 3

  ②におから、①を加え、B 白ワインビネガー大さじ2、塩小さじ1/2、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ2を合わせたマリネ液を和えて、30分くらい冷蔵庫で味を馴染。 盛り付けて、カイワレ大根をあしらう。

ポイント

鯵（あじ）はいわしやつばすなど青魚の刺身用なら、このマリネに合います。 お刺身用に切ってあるものなら、簡単に作れます。 白ワインビネガーは酢でもOKです。

作ってみた！

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