茄子がおいしい季節は、茄子が主役のおつまみタルトを。タルト型ではなく、織り込むだけでも簡単に美味しいタルトができあがります。チーズたっぷりで、ワインのお供に。
タルト生地は簡単に手作りしていますが、冷凍パイシートを使用していただいてもOKです。 オリーブオイルでお手軽キッシュ生地: https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/122742
オリーブオイルでお手軽キッシュ生地を用意する。 (薄力粉、オリーブオイル、お湯、塩のみを混ぜるだけでOK)
茄子は7mm幅に輪切りし、水に放つ。 水分を拭き取る。
1のキッシュ生地を円形に広げ、サワークリームを塗り広げる。
茄子を並べ、シュレッドチーズを上にかける。 生地の周囲を織り込む。
オーブン予熱200度で30分焼く。 黒こしょうを挽く。
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築山紀子
料理研究家
\ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなチーズのお教室を宝塚市で始めました。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。