主菜
鶏肉のスパークリングワインクリーム煮
投稿日2024/02/22
更新日2024/02/22
調理時間20分
ちょっと贅沢に、スパークリングワインで鶏肉を煮ました。ワインが余った時にも、飲みながらでも、おすすめなメイン料理です。フライパンで作ります。ソースはパンに付けて食べたくなる美味しさです。もちろんシャンパーニュでも！
材料2人分
- 鶏もも肉大1枚
- にんにく1片
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ100g
- マッシュルーム100g
- オリーブオイル適量
- 生クリーム50ml
- スパークリングワイン100ml
- 塩小さじ1/3
- 塩少々(鶏肉の下味用)
作り方
ポイント
きのこはお好きなものを数種入れると風味が良いです。
- 1
鶏もも肉は余分な筋を取り、半分に切り、塩少々ふる。 玉ねぎ、にんにくはみじんぎりする。 マッシュルームはスライスする。 しめじは石突を取り、ほぐす。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ったら、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 鶏肉の皮目から入れて焼く。
- 3
焼き色が付いたら返し、マッシュルームとしめじを入れ軽く炒める。
- 4
スパークリングワイン、塩を入れ煮立たせる。 10分ほど蓋をして弱めの中火で煮る。
- 5
生クリームを加える。 とろみがつき、煮詰まったらお皿に盛る。
レシピID
477540
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。