汁物
セロリのポタージュ
投稿日2024/04/29
更新日2024/04/29
調理時間20分
香りが特有のセロリ。そのままは苦手でも、火を通すと子供も食いつきが良くなり、よく食べます。セロリのポタージュは、香りも爽やかで大好き。ブルーチーズを散らすとさらに大人向け。
材料2人分
- セロリ1本
- 玉ねぎ1/2本
- じゃがいも小1個
- オリーブオイル適量
- 水250ml
- 牛乳100ml
- 塩小さじ1/2
- ブルーチーズ適宜
- パセリのみじんぎり適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
ブルーチーズの代わりに、他のチーズでも美味しいです。
- 1
玉ねぎはみじんぎりする。 セロリは小口切りする。 じゃがいもは皮をむき、半分に切り、5mm幅に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、1をしんなりするまでじっくり炒める。
- 3
水を加え煮立たせる。 蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで8～10分ほど煮る。
- 4
牛乳、塩を加え調味する。
- 5
器に盛り、お好みでオリーブオイルを回しかけ、ブルーチーズ、パセリのみじんぎりをかける。
レシピID
482000
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
