箸が止まらない！鶏むね肉の米粉甘酢だれ

材料4人分

• 鶏むね肉
  600g
• 塩こしょう
  少々
• 酒
  大さじ2
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ4
• 玉ねぎ
  1/2個
• ごま油
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  水
  大さじ2
• A
  黒こしょう
  小さじ1/2
• 青ねぎ
  5g
• 大葉
  2枚

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩こしょう、酒をもみ込んで10分おく。 玉ねぎは薄切りにして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして500Wで1分30秒加熱する。 大葉はせん切りにする。 A 醤油大さじ4、酢大さじ4、砂糖大さじ3、水大さじ2、黒こしょう小さじ1/2を合わせておく。

• 1

  鶏むね肉の水気を軽く拭き、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を全体に薄くまぶす。

• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を重ならないように並べる。動かさずに4分焼く。

• 3

  裏返し、空いたところに加熱した玉ねぎを加えて3〜4分炒め合わせる。

• 4

  A 醤油大さじ4、酢大さじ4、砂糖大さじ3、水大さじ2、黒こしょう小さじ1/2をもう一度混ぜてから回し入れ、フライパンをゆすりながら2分ほど煮絡める。

• 5

  青ねぎ、大葉を散らす。

ポイント

玉ねぎは電子レンジで先に加熱しておくと、炒め時間が短くて済み、甘みも出ます。 大葉は火を止めてからのせると、香りと色が残ります。

作ってみた！

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