バター醤油コーンたっぷり！みんな大好き！ごちそうポテサラ♪
投稿日2019/09/18
更新日2019/09/18
調理時間20分(じゃがいもを茹でる時間も含まれています。)
バター醤油のコーンがたっぷりのやみつきポテサラ!!! ポテサラって玉ねぎのスライスやきゅうりを塩もみしたり面倒なので 今回はプチトマトとアスパラガスをさっと炒めて加えてみました。
材料4人分（お写真の量（お皿 直径:約18cm 高さ：約5cm））
- いなば食塩無添加コーン缶1缶200ｇ
- じゃがいも450～500ｇ
- プチトマト7.8個
- アスパラガス3～5本
- Aマヨネーズ大さじ４
- A砂糖小さじ１と1/2
- A塩小さじ1/3
- Aバター５g
- B醤油大さじ１
- Bバター５g
- オリーブオイル大さじ１
- お好みで粉チーズとブラックペッパー適量
作り方
ポイント
じゃがいもを竹串がすっと通るまで良く茹でること 水分を良く蒸発させることです。焦がさないよう気をつけて下さいね。
- 準
●じゃがいもは皮を向き４cm程度に切る ●コーンは缶からザルなどに出して水分を切っておく ●プチトマトは洗ってヘタを取り縦半分に切る ●アスパラガスは下５cmをピーラーでむき斜めに４cm程度の長さに切る
- 1
鍋に水を入れ、水の状態からじゃがいもを入れ中火で加熱し、沸騰したら中弱火にして13分茹でる。 竹串がすっと通ったら、ザルに上げ水気を切り もう一度鍋に戻し、弱火にかけて焦げないように ヘラで混ぜながら水分を飛ばす。（粉吹き芋にする）
- 2
じゃがいもを茹でている間に フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し アスパラを炒める。１分ほど炒めたら いなば食塩無添加コーン缶を入れ１分炒め、 最後にプチトマトを入れ B 醤油大さじ１、バター５gを加え混ぜてバターが溶けたら火を止める。
- 3
①のじゃがいもをボウルに移し、麺棒の先で 軽く、潰す。じゃがいもが塊で残る程度。 A マヨネーズ大さじ４、砂糖小さじ１と1/2、塩小さじ1/3、バター５gを加えじゃがいもが崩れないように よく混ぜ合わす。
- 4
③のじゃがいもに②の具材の半分を混ぜ合わせる。
- 5
●盛り付ける ④の混ぜ合わせたポテトサラダを器に盛り、残りのプチトマト、をラバンス良く盛り付け、残りのコーンをかけてアスパラ、仕上げにお好みで粉チーズとブラックペッパーをかる。
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質問
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