主食

お家で簡単中華三昧!!!

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40分

BRUNOオーバルホットプレート用スチーマーを使って簡単に中華を楽しめるレシピです。スチーマー上段：ごまあんまんスチーマー下段：タラと海老の香味蒸し鍋：酸辣湯（スーラータン）簡単にできてごちそう感があります。パーティーや記念日にもいいですね。

材料3人分

鱈の切り身
3枚
海老
10～12尾
チンゲン菜
2株
白ネギ
1本
青ネギ
4本
A
ホットケーキミックス
200g
A
水
70ml
B
ゆであずき
1缶（約200ｇ）
B
すり黒ごま
大さじ6
打ち粉（小麦粉）
適量（約大さじ２）
筍の水煮
150ｇ
しめじ
1/2株
卵
2個
しょうがの千切り
１０g
C
醤油
大さじ２
C
酢
大さじ１
C
ごま油
大さじ１
C
砂糖
小さじ２
C
すりおろし生姜
１かけ分
D
酢
大さじ１
D
塩
小さじ1/2
ラー油
大さじ2/3
水
1L
塩
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
●海老はお先を切り落とし、殻を取り除き背に切り込みを入れて背わたを取っておく。 ●鱈の切り身は２つに切り、塩を振り５分おきキッチンペーパーで水気を取っておく。 ●チンゲン菜は横半分に切り、根本を縦に６等分に切る。 ●白ネギは白い分を３mmの斜め薄切り。 ●青ネギは小口切り ●しょうが10gを千切り ●しょうが１かけをすりおろす ●筍の水煮は食べやすい大きさに切る ●しめじは石づきを切り落とし食べやすい大きさに分けておく。 ●クッキングシートを７cm角に切り６枚用意する（あんまんの下に敷く用）
1
【ごまあんまんを作る】 B ゆであずき1缶（約200ｇ）、すり黒ごま大さじ6を小さなボウルに混ぜ合わす A ホットケーキミックス200g、水70mlを混ぜ合わせ、一まとまりになるようにこねる６等分にして１つ１つ丸める、打ち粉（小麦粉）をまな板に敷き、綿棒にも打ち粉を付けて、丸く伸ばす。餡を包み、包んだ方を下にクッキングシートの上に置く
2
合わせ調味料C 醤油大さじ２、酢大さじ１、ごま油大さじ１、砂糖小さじ２、すりおろし生姜１かけ分を混ぜ合わせ、白ネギを加えてよく混ぜる。深鍋に水１L注ぎ、蒸し器のバスケットを上にのせ、付属品の網をバスケットの底面に置きます。チンゲン菜の葉の部分を敷き周りに根本を並べる。鱈、海老を並べ合わせ調味料をネギごとまんべんなくかけて、しょうがの千切りを散らす。塩をまんべんなくふっておく。
3
バスケットの上段に網を敷き①のあんまんを並べて ②の上に置く。フタをして、［HI］で７分加熱する沸騰してバスケットが蒸気でくもり出す。そこから更に［HI］で１０分蒸す
4
【酸辣湯（スーラータン）】を作るバスケットを外し、筍、しめじを加えフタをして［MED］で５分加熱、フタを取りD 酢大さじ１、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ［HI］にし、卵をとき注ぎ入れる。軽く箸で混ぜ青ネギの小口切りとラー油を加える。