お家で簡単中華三昧!!!

40

2019.11.20

分類主食

調理時間: 40分

ID 382024

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

BRUNOオーバルホットプレート用スチーマーを使って簡単に中華を楽しめるレシピです。
スチーマー上段:ごまあんまん
スチーマー下段:タラと海老の香味蒸し
鍋:酸辣湯(スーラータン)
簡単にできてごちそう感があります。パーティーや記念日にもいいですね。

材料3人分
鱈の切り身 3枚
海老 10~12尾
チンゲン菜 2株
白ネギ 1本
青ネギ 4本
A
ホットケーキミックス 200g
A
70ml
B
ゆであずき 1缶(約200g)
B
すり黒ごま 大さじ6
打ち粉(小麦粉) 適量(約大さじ2)
筍の水煮 150g
しめじ 1/2株
2個
しょうがの千切り 10g
C
醤油 大さじ2
C
大さじ1
C
ごま油 大さじ1
C
砂糖 小さじ2
C
すりおろし生姜 1かけ分
D
大さじ1
D
小さじ1/2
ラー油 大さじ2/3
1L
小さじ1/2
作り方
Point!
ごまあんまんを作るときには打ち粉をしっかり付けるとうまく仕上がります。
蒸気が熱くなりますのでスーラータンを作る時のにバスケットを外す際は
やけどしないように気をつけて下さい。
  1. ●海老はお先を切り落とし、殻を取り除き背に切り込みを入れて背わたを取っておく。
    ●鱈の切り身は2つに切り、塩を振り5分おきキッチンペーパーで水気を取っておく。
    ●チンゲン菜は横半分に切り、根本を縦に6等分に切る。
    ●白ネギは白い分を3mmの斜め薄切り。
    ●青ネギは小口切り
    ●しょうが10gを千切り
    ●しょうが1かけをすりおろす
    ●筍の水煮は食べやすい大きさに切る
    ●しめじは石づきを切り落とし食べやすい大きさに分けておく。
    ●クッキングシートを7cm角に切り6枚用意する(あんまんの下に敷く用)
  2. 【ごまあんまんを作る】
    B

    ゆであずき 1缶(約200g)、すり黒ごま 大さじ6

    を小さなボウルに混ぜ合わす
    A

    ホットケーキミックス 200g、水 70ml

    を混ぜ合わせ、一まとまりになるようにこねる
    6等分にして1つ1つ丸める、打ち粉(小麦粉)をまな板に敷き、綿棒にも打ち粉を付けて、丸く伸ばす。
    餡を包み、包んだ方を下にクッキングシートの上に置く
  3. 合わせ調味料C

    醤油 大さじ2、酢 大さじ1、ごま油 大さじ1、砂糖 小さじ2、すりおろし生姜 1かけ分

    を混ぜ合わせ、白ネギを加えてよく混ぜる。

    深鍋に水1L注ぎ、
    蒸し器のバスケットを上にのせ、付属品の網をバスケットの底面に置きます。
    チンゲン菜の葉の部分を敷き周りに根本を並べる。
    鱈、海老を並べ合わせ調味料をネギごとまんべんなく
    かけて、しょうがの千切りを散らす。
    塩をまんべんなくふっておく。
  4. バスケットの上段に網を敷き①のあんまんを並べて
    ②の上に置く。
    フタをして、[HI]で7分加熱する沸騰してバスケット
    が蒸気でくもり出す。そこから更に[HI]で10分蒸す
  5. 【酸辣湯(スーラータン)】を作る
    バスケットを外し、筍、しめじを加えフタをして[MED]で5分加熱、
    フタを取りD

    酢 大さじ1、塩 小さじ1/2

    を加えて混ぜ合わせ
    [HI]にし、卵をとき注ぎ入れる。軽く箸で混ぜ
    青ネギの小口切りとラー油を加える。
4 20
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