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    主食

    【年越しそば】口でとろける!ブリしゃぶそば♪

    • 投稿日2019/12/27

    • 更新日2019/12/27

    • 調理時間10

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    ブリのお刺身を醤油、みりんで漬けにして、そばを器にもり 大根おろし、三つ葉、ブリを盛り付けたらアツアツのお出汁をかけて! 最後にわさびを添えたら いい感じにレアなブリが口でとろけてたまりません🎶 年越しそばの具材ですが、エビ天は長寿のシンボル、油揚げは商売繁盛のシンボルなど、具材によって新年への希望を表す事ができるそうです! ブリ→出世しますように…?

    材料2人分小さなおそば2人前(直径約12.5の600mlのお椀2杯分)

    • 乾麺のそば
      1束(100g)
    • ブリの刺し身
      6切れ程度
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 大根おろし
      大さじ2
    • 三つ葉
      3本程度
    • わさび
      適量
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      和風だしの素
      小さじ1.5
    • B
      400ml
    • B
      大さじ1
    • B
      醤油
      小さじ1
    • B
      小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    乾麺のそばは茹でた後に水でよく洗いぬめりを取って下さい。 ゆずの皮を加えても美味しいですよ。

    • ●三つ葉を5cmの長さに切りそろえておく ●大根をすりおろす

    • 1

      ブリの刺し身A 醤油大さじ1、みりん大さじ1に5分漬ける

    • 2

      B みりん大さじ1、和風だしの素小さじ1.5、水400ml、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を鍋に入れてひと煮立ちさえアルコールを飛ばす。

    • 3

      鍋にたっぷりの水を沸かす。 (茹でる鍋とは別で湯を沸かしておく) 鍋に乾麺のそばを加え、箸でばらしてフタをする 30秒経ったらフタを外し、目安湯で時間の マイナス30秒ゆでてそばを取り上げ ぬめりが取れるまで水で洗う。 さっと湯通しして器に盛る。

    • 4

      器に盛ったそばの上に大根おろしをのせ、 ①のブリ、三つ葉を添えて②の熱々のお出汁を ブリにかけるように注ぎ、わさびを添える。

    レシピID

    384122

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