【年越しそば】口でとろける！ブリしゃぶそば♪

Name: 【年越しそば】口でとろける！ブリしゃぶそば♪
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 乾麺のそば 1束（100ｇ）; ブリの刺し身 6切れ程度; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 大根おろし 大さじ2; 三つ葉 3本程度; わさび 適量; みりん 大さじ1; 和風だしの素 小さじ1.5; 水 400ml; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1; 塩 小さじ1/3

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10分

ブリのお刺身を醤油、みりんで漬けにして、そばを器にもり大根おろし、三つ葉、ブリを盛り付けたらアツアツのお出汁をかけて！最後にわさびを添えたらいい感じにレアなブリが口でとろけてたまりません🎶 年越しそばの具材ですが、エビ天は長寿のシンボル、油揚げは商売繁盛のシンボルなど、具材によって新年への希望を表す事ができるそうです！ブリ→出世しますように…？

材料2人分（小さなおそば２人前（直径約12.5の600mlのお椀2杯分））

乾麺のそば
1束（100ｇ）
ブリの刺し身
6切れ程度
A
醤油
大さじ1
A
みりん
大さじ1
大根おろし
大さじ2
三つ葉
3本程度
わさび
適量
B
みりん
大さじ1
B
和風だしの素
小さじ1.5
B
水
400ml
B
酒
大さじ1
B
醤油
小さじ1
B
塩
小さじ1/3

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
●三つ葉を5cmの長さに切りそろえておく ●大根をすりおろす
1
ブリの刺し身A 醤油大さじ1、みりん大さじ1に5分漬ける
2
B みりん大さじ1、和風だしの素小さじ1.5、水400ml、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を鍋に入れてひと煮立ちさえアルコールを飛ばす。
3
鍋にたっぷりの水を沸かす。（茹でる鍋とは別で湯を沸かしておく）鍋に乾麺のそばを加え、箸でばらしてフタをする 30秒経ったらフタを外し、目安湯で時間のマイナス30秒ゆでてそばを取り上げぬめりが取れるまで水で洗う。さっと湯通しして器に盛る。
4
器に盛ったそばの上に大根おろしをのせ、 ①のブリ、三つ葉を添えて②の熱々のお出汁をブリにかけるように注ぎ、わさびを添える。