【年越しそば】口でとろける!ブリしゃぶそば♪

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2019.12.27

分類主食

調理時間: 10分

ID 384122

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

ブリのお刺身を醤油、みりんで漬けにして、そばを器にもり
大根おろし、三つ葉、ブリを盛り付けたらアツアツのお出汁をかけて!
最後にわさびを添えたら
いい感じにレアなブリが口でとろけてたまりません🎶

年越しそばの具材ですが、エビ天は長寿のシンボル、油揚げは商売繁盛のシンボルなど、具材によって新年への希望を表す事ができるそうです!

ブリ→出世しますように…?

    材料2人分(小さなおそば2人前(直径約12.5の600mlのお椀2杯分))
    乾麺のそば 1束(100g)
    ブリの刺し身 6切れ程度
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    大根おろし 大さじ2
    三つ葉 3本程度
    わさび 適量
    B
    みりん 大さじ1
    B
    和風だしの素 小さじ1.5
    B
    400ml
    B
    大さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    B
    小さじ1/3
    作り方
    Point!
    乾麺のそばは茹でた後に水でよく洗いぬめりを取って下さい。

    ゆずの皮を加えても美味しいですよ。
    1. ●三つ葉を5cmの長さに切りそろえておく
      ●大根をすりおろす
    2. ブリの刺し身A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

      に5分漬ける
    3. B

      みりん 大さじ1、和風だしの素 小さじ1.5、水 400ml、酒 大さじ1、醤油 小さじ1、塩 小さじ1/3

      を鍋に入れてひと煮立ちさえアルコールを飛ばす。
    4. 鍋にたっぷりの水を沸かす。
      (茹でる鍋とは別で湯を沸かしておく)
      鍋に乾麺のそばを加え、箸でばらしてフタをする
      30秒経ったらフタを外し、目安湯で時間の
      マイナス30秒ゆでてそばを取り上げ
      ぬめりが取れるまで水で洗う。
      さっと湯通しして器に盛る。
    5. 器に盛ったそばの上に大根おろしをのせ、
      ①のブリ、三つ葉を添えて②の熱々のお出汁を
      ブリにかけるように注ぎ、わさびを添える。
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