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ブリのお刺身を醤油、みりんで漬けにして、そばを器にもり 大根おろし、三つ葉、ブリを盛り付けたらアツアツのお出汁をかけて! 最後にわさびを添えたら いい感じにレアなブリが口でとろけてたまりません🎶 年越しそばの具材ですが、エビ天は長寿のシンボル、油揚げは商売繁盛のシンボルなど、具材によって新年への希望を表す事ができるそうです! ブリ→出世しますように…?
乾麺のそばは茹でた後に水でよく洗いぬめりを取って下さい。 ゆずの皮を加えても美味しいですよ。
●三つ葉を5cmの長さに切りそろえておく ●大根をすりおろす
ブリの刺し身A 醤油大さじ1、みりん大さじ1に5分漬ける
B みりん大さじ1、和風だしの素小さじ1.5、水400ml、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を鍋に入れてひと煮立ちさえアルコールを飛ばす。
鍋にたっぷりの水を沸かす。 (茹でる鍋とは別で湯を沸かしておく) 鍋に乾麺のそばを加え、箸でばらしてフタをする 30秒経ったらフタを外し、目安湯で時間の マイナス30秒ゆでてそばを取り上げ ぬめりが取れるまで水で洗う。 さっと湯通しして器に盛る。
器に盛ったそばの上に大根おろしをのせ、 ①のブリ、三つ葉を添えて②の熱々のお出汁を ブリにかけるように注ぎ、わさびを添える。
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mayumillion
料理研究家
プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion