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ブリのお刺身を醤油、みりんで漬けにして、そばを器にもり
大根おろし、三つ葉、ブリを盛り付けたらアツアツのお出汁をかけて！
最後にわさびを添えたら
いい感じにレアなブリが口でとろけてたまりません🎶
年越しそばの具材ですが、エビ天は長寿のシンボル、油揚げは商売繁盛のシンボルなど、具材によって新年への希望を表す事ができるそうです！
ブリ→出世しますように…？
材料2人分(小さなおそば２人前（直径約12.5の600mlのお椀2杯分）)
| 1束（100ｇ） | ||
| 6切れ程度 | ||
| A | 大さじ1 | |
| A | 大さじ1 | |
| 大さじ2 | ||
| 3本程度 | ||
| 適量 | ||
| B | 大さじ1 | |
| B | 小さじ1.5 | |
| B | 400ml | |
| B | 大さじ1 | |
| B | 小さじ1 | |
| B | 小さじ1/3 |
作り方
下準備 |
●三つ葉を5cmの長さに切りそろえておく ●大根をすりおろす |
|
1 |
ブリの刺し身A 醤油 大さじ1、みりん 大さじ1 に5分漬ける |
|
2 |
B みりん 大さじ1、和風だしの素 小さじ1.5、水 400ml、酒 大さじ1、醤油 小さじ1、塩 小さじ1/3 を鍋に入れてひと煮立ちさえアルコールを飛ばす。 |
|
3 |
鍋にたっぷりの水を沸かす。 （茹でる鍋とは別で湯を沸かしておく） 鍋に乾麺のそばを加え、箸でばらしてフタをする 30秒経ったらフタを外し、目安湯で時間の マイナス30秒ゆでてそばを取り上げ ぬめりが取れるまで水で洗う。 さっと湯通しして器に盛る。 |
|
4 |
器に盛ったそばの上に大根おろしをのせ、 ①のブリ、三つ葉を添えて②の熱々のお出汁を ブリにかけるように注ぎ、わさびを添える。 |
ポイント
乾麺のそばは茹でた後に水でよく洗いぬめりを取って下さい。
ゆずの皮を加えても美味しいですよ。
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