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【年越しそば】口でとろける!ブリしゃぶそば♪

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そばの
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2019.12.27

分類主食

調理時間: 10分

ID384122

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

ブリのお刺身を醤油、みりんで漬けにして、そばを器にもり
大根おろし、三つ葉、ブリを盛り付けたらアツアツのお出汁をかけて!
最後にわさびを添えたら
いい感じにレアなブリが口でとろけてたまりません🎶

年越しそばの具材ですが、エビ天は長寿のシンボル、油揚げは商売繁盛のシンボルなど、具材によって新年への希望を表す事ができるそうです!

ブリ→出世しますように…?

そば ホーロー鍋 年越しそば 時短 刺身 アイデア料理 和風 年越しそばレシピ わさび おもてなし 出汁 大根おろし そば 簡単 三つ葉 味醂
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材料2人分(小さなおそば2人前(直径約12.5の600mlのお椀2杯分))
乾麺のそば 1束(100g)
ブリの刺し身 6切れ程度
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
大根おろし 大さじ2
三つ葉 3本程度
わさび 適量
B
みりん 大さじ1
B
和風だしの素 小さじ1.5
B
400ml
B
大さじ1
B
醤油 小さじ1
B
小さじ1/3
作り方
Point!
乾麺のそばは茹でた後に水でよく洗いぬめりを取って下さい。 ゆずの皮を加えても美味しいですよ。
  1. ●三つ葉を5cmの長さに切りそろえておく
    ●大根をすりおろす
  2. ブリの刺し身A

    醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

    に5分漬ける
  3. B

    みりん 大さじ1、和風だしの素 小さじ1.5、水 400ml、酒 大さじ1、醤油 小さじ1、塩 小さじ1/3

    を鍋に入れてひと煮立ちさえアルコールを飛ばす。
  4. 鍋にたっぷりの水を沸かす。
    (茹でる鍋とは別で湯を沸かしておく)
    鍋に乾麺のそばを加え、箸でばらしてフタをする
    30秒経ったらフタを外し、目安湯で時間の
    マイナス30秒ゆでてそばを取り上げ
    ぬめりが取れるまで水で洗う。
    さっと湯通しして器に盛る。
  5. 器に盛ったそばの上に大根おろしをのせ、
    ①のブリ、三つ葉を添えて②の熱々のお出汁を
    ブリにかけるように注ぎ、わさびを添える。
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