10分！長芋としらすの梅ガリバタ絶品マリネ

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 長芋
  １本（300g程度）
• 大葉
  5枚
• にんにく
  2かけ
• 梅干し
  2個(チューブの場合は小さじ2)
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しゅうゆ、レモン果汁
  大さじ1/2
• A
  バター
  5g(有塩/食塩不使用どちらでも)
• 釜揚げしらす
  50g程度

作り方

• 下準備
  ・長芋は拍子切り(ポイント欄参照) ・にんにくはあらみじん切り ・大葉は千切り ・梅干しは種を取り除きペースト状になるまで包丁でたたく

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ弱火で加熱。にんにくがこんがり色づいてきたら、火を止めA みりん大さじ1、しゅうゆ、レモン果汁大さじ1/2、バター5gを加える。弱火で加熱し、一煮立ちさせ、梅干しを加え火を止め混ぜ合わせる。

  
• 2

  ボウルに長芋を入れ、2を加え和える。釜揚げしらす、大葉を加え全体に混ぜ合わせる。器に盛り付ける。 冷やして食べても美味しいです。

  

ポイント

【拍子切り】 拍子木のような角柱形にする切り方。食材を、長さ 4〜5cm・幅 1cm・厚さ7mm〜1cm を目安に角柱形に切ること。煮物、和え物、酢のものなどに使われる 【切り方】 4cmの長さに切る。切り口を下に1cm幅に切る、さらに1cm幅の棒状に切る ※清潔な容器に入れ、冷蔵室で２～３日保存可能。

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