ミョウガときゅうりのポテトサラダ

25

2019.01.08

分類副菜

調理時間: 25分

ID 370242

谷口カナ

美味しく健康に。

ごはんのお供にも、お酒のおつまみにも。みょうが好きにはたまらないサッパリとしたポテトサラダです。

    材料

    2人分( )
    じゃがいも 250g
    ミョウガ 1個
    きゅうり 1/3本
    塩(塩揉み用) 2つまみ
    A
    マヨネーズ 大さじ3
    A
    しょうゆ 小さじ1/2
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ポテトの種類は、ホクホクの“男爵いも”がおすすめです。
    塩加減はお好みで調節してください。
    1. ミョウガは千切りにし、ボウルに入れ、水を加えて5分程さらす。
      きゅうりは薄い輪切りにし、ボウルに入れ塩を加えて混ぜ合わせ5分程おく。
    2. じゃがいもは皮と目を除き一口大に切り、耐熱容器に入れラップをし、500Wの電子レンジで6分程火が通るまで加熱し、熱いうちにフォークで粗く潰す。
    3. 粗熱が取れた②に、水気を切ったミョウガときゅうりを加え、A

      マヨネーズ 大さじ3、しょうゆ 小さじ1/2、酢 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/4

      を加えてよく混ぜ合わせる。
    7 53

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