ミョウガときゅうりのポテトサラダ

ミョウガは千切りにし、ボウルに入れ、水を加えて5分程さらす。 きゅうりは薄い輪切りにし、ボウルに入れ塩を加えて混ぜ合わせ5分程おく。

じゃがいもは皮と目を除き一口大に切り、耐熱容器に入れラップをし、500Wの電子レンジで6分程火が通るまで加熱し、熱いうちにフォークで粗く潰す。

粗熱が取れた②に、水気を切ったミョウガときゅうりを加え、A マヨネーズ大さじ3、しょうゆ小さじ1/2、酢小さじ1/2、砂糖小さじ1/4を加えてよく混ぜ合わせる。