ミョウガときゅうりのポテトサラダ

材料2人分（ ）

• じゃがいも
  250ｇ
• ミョウガ
  1個
• きゅうり
  1/3本
• 塩（塩揉み用）
  2つまみ
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/4

作り方

• 1

  ミョウガは千切りにし、ボウルに入れ、水を加えて5分程さらす。 きゅうりは薄い輪切りにし、ボウルに入れ塩を加えて混ぜ合わせ5分程おく。

• 2

  じゃがいもは皮と目を除き一口大に切り、耐熱容器に入れラップをし、500Wの電子レンジで6分程火が通るまで加熱し、熱いうちにフォークで粗く潰す。

• 3

  粗熱が取れた②に、水気を切ったミョウガときゅうりを加え、A マヨネーズ大さじ3、しょうゆ小さじ1/2、酢小さじ1/2、砂糖小さじ1/4を加えてよく混ぜ合わせる。

ポイント

ポテトの種類は、ホクホクの“男爵いも”がおすすめです。 塩加減はお好みで調節してください。

作ってみた！

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