香味野菜が香る♪みょうがと大葉の和風ポテサラ

材料2人分

• じゃがいも
  中1個(250g)
• みょうが
  ２本
• 大葉
  4枚
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥き、洗ったらラップをしレンジ600W4分半加熱する。粗熱をとっておく。

  
• 1

  みょうがは輪切りにし、大葉は千切りにする。きゅうりは輪切りにし、分量外の塩(小さじ1/4)を揉み込み5分程おく。A ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、すりごま大さじ1は合わせる。

  
• 2

  ボウルにじゃがいもを入れマッシャーで粗潰しにする。水気を切ったきゅうり、みょうが、大葉、A ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、すりごま大さじ1を入れてざっくり混ぜる。

  

ポイント

ご家庭のレンジの火力は様々なため、じゃがいもを少し押してみて加熱が足りない場合は追加でレンジ加熱をしてください。

作ってみた！

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