簡単!揚げない柔らかイタリアンチーズカツ(特製トマトソース)

とんかつ用豚肉の筋を数か所切り、まな板にのせてラップをかけ、その上から麺棒でバンバン叩いて薄くしてから手で側面をグっと元の大きさまで押し戻す。塩こしょうを振ってオーブンの天板にのせる。(クッキングシートを敷いて)

A パン粉大さじ3、粉チーズ大さじ2、オリーブオイル大さじ1をよく混ぜて全体がしっとりしたら1の豚肉の上全体に広げてギュっと押し付ける。220℃に予熱しておいたオーブンで10～15分焼く。(キツネ色になるまで)

焼いている間にBのトマトを1～2cm角に切り、B トマト1/2個、オリーブオイル小さじ1、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2全てを小鍋に入れてひと煮立ちさせ、焼き上がった2の上にたっぷりかける。