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鶏肉と茄子の柚子こしょう味噌照り焼き

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2014.07.01

分類

調理時間:

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

鶏もも肉 なす ピーマン

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材料
鶏もも肉 1枚
茄子 2本
ピーマン 2個
塩こしょう 少々
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★ 醤油 大さじ1
★ 砂糖 大さじ1
★ 味噌 大さじ1
★柚子胡椒(チューブ) 3cm
★にんにく(チューブ) 1cm
作り方
Point!
  1. 鶏肉はひと口大に切り、茄子はヘタ切って縦半分にし、1cm幅くらいに斜めに切る。ピーマンも縦に適当な幅に切る。★は合わせておく。
  2. 油を熱したフライパンに鶏肉を入れて炒め、色が変わってきたら蓋をして弱火で5分蒸す。蓋を取り中火に戻して、余分に出た水分を軽く拭き取る。(全部綺麗に拭きとらない)
  3. 茄子を加えて炒め、油がまわったらピーマンを加えてサッと炒め、★を加えて全体に馴染んで綺麗な照りが出るまで炒め、塩こしょうで味を調える。
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