鶏肉と茄子の柚子こしょう味噌照り焼き

材料（3～4人分）

• 鶏もも肉
  1枚
• 茄子
  2本
• ピーマン
  2個
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  柚子胡椒(チューブ)
  3cm
• A
  にんにく(チューブ)
  1cm

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、茄子はヘタ切って縦半分にし、1cm幅くらいに斜めに切る。ピーマンは縦に適当な幅に切る。A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、味噌大さじ1、柚子胡椒(チューブ)3cm、にんにく(チューブ)1cmは合わせておく。

• 2

  油(分量外・適量)を熱したフライパンに鶏肉を入れて炒め、色が変わってきたら蓋をして弱火で5分蒸す。蓋を取り中火に戻して、余分に出た水分を軽く拭き取る。(全部綺麗に拭きとらない)

• 3

  茄子を加えて炒め、油がまわったらピーマンを加えてサッと炒め、Aを加えて全体に馴染んで綺麗な照りが出るまで炒め、塩、こしょうで味を調える。

ポイント

にんにくを入れてみましたが なくてもいいかなと思います。 お好みで！

作ってみた！

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