味見でなくなる危険な美味しさ【レンチン明太ポテトサラダ】

材料3人分（2～3人分）

• じゃがいも
  3個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 明太子
  50g
• 半熟ゆで卵
  3個
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮をむいてそれぞれラップで包む。 ・玉ねぎは繊維を断ち切るように横にスライスして水に晒しておく。 ・ゆで卵は4～6等分に切っておく。

  
• 1

  じゃがいもをレンジ（600w）で6分加熱し、ラップに包んだまま木べらなど固いものでグッと押して潰す。

  
• 2

  ボウルにラップからはずしたじゃがいもを入れ、つついて崩したらA マヨネーズ大さじ4、顆粒コンソメ小さじ1と水気をしっかりしぼった玉ねぎを加えて混ぜ、冷ます。

  
• 3

  冷めたら明太子、半熟ゆで卵を2個分加えて全体を混ぜたら器に盛り、残りのゆで卵を混ぜて粗挽き黒胡椒を振る。

  

ポイント

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出してすぐの卵を7分茹で、冷水で冷やしたものです。 黄身の硬さはお好みで。

作ってみた！

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