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作り置き肉味噌!ときゅうりのパパッと炒め

20
炒めものの
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2015.07.22

分類主菜

調理時間: 20分(肉味噌を作る時間は除く)

ID129800

有川奈名子

日々ご飯と時々お菓子日記 tanabata table

夏野菜の代表選手のきゅうり・・・サラダやお漬物だけでなく、作り置きした肉味噌と炒めちゃう、温かいきゅうりの一皿です!

炒めもの ビールに合うおつまみ おもてなし 作り置き 豚ひき肉 ヘルシー シニア きゅうり 和食 アイデア料理
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材料2人分(2~3人分)
A
豚ひき肉 200g
A
生姜・ネギ(みじん) 各大さじ3
A
菜種油(サラダ油可) 大さじ2
A
味噌 大さじ3
A
砂糖 大さじ3
A
みりん 大さじ3
A
白ごま 大さじ3
きゅうり 3本
肉味噌 大さじ5
菜種油(サラダ油orごま油可) 大さじ1
ミョウガ(千切り) 1個
糸唐辛子 少量
作り方
Point!
*きゅうりの水分をしっかりと取ってください。 *肉味噌は、きゅうりと同じように肉味噌なす炒めにも応用できます(なすの場合は油を多めに引いてください)。熱々のご飯にのせてるのもおススメです!
  1. 材料Aで肉味噌を作る:フライパンに油をひき、中火で生姜を炒め、香りがでてきたらネギと豚ひき肉を炒め、味噌・砂糖・みりんを合わせたものを加え炒め煮し、最後に白ごまを加え混ぜれば出来上がり!
  2. きゅうりは食べやすい大きさの棒状に切り、塩をして10分置きさっと洗い水気を切る。
  3. フライパンに菜種油を熱し肉味噌をほぐすように軽く炒めたら、きゅうりを加えサッと炒める。器に盛り、ミョウガと糸唐辛子を添える。
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