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ホワイトソースなし!牡蠣と蕪のゴルゴンゾーラで大人グラタン

主菜

ホワイトソースなし!牡蠣と蕪のゴルゴンゾーラで大人グラタン
  • 投稿日2016/11/17

  • 調理時間30

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ホワイトソースなしで、味付けはお味噌だけ!手軽に作れるグラタンをご紹介します。ゴルゴンゾーラと味噌の組み合わせに、ワインもすすんじゃいます~もちろんお好みのチーズでオリジナルなグラタンを作るのもおススメです! グラタンに焦げ目をつけておけば、持ち寄り先のお宅にて電子レンジで温めると、熱々のグラタンを楽しめます。

材料3人分

  • 牡蠣
    150~200g
  • 2個
  • ネギ
    1本
  • バター
    20g
  • A
    牛乳
    100ml
  • A
    生クリーム
    100ml
  • A
    味噌
    大さじ1
  • ゴルゴンゾーラ
    30g
  • 薄力粉
    大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

*チーズはとろけるチーズなど、お好みのものをお使いください! *牡蠣が苦手な方は、海老、ホタテや冷凍のシーフードミックスを使うのもおススメです。

  • 1

    牡蠣をよく洗い薄力粉をまぶす。カブとネギはひと口大に切る。合わせクリームの材料*を合わせておく。

  • 2

    フライパンにバターを入れ中火で溶かし、牡蠣を軽く炒めていったん取り出す。同じフライパンにオリーブ油を足してカブとネギをさっと炒めたら、合わせクリームを加える。弱火でカブに火が通るまで煮たら、牡蠣を戻し入れひと煮立ちさせる。

  • 3

    オリーブオイルを薄く塗った耐熱容器に②を入れ、チーズを振りかけてオーブン(魚焼きグリルでも!)で焦げ目がつくまで焼けば出来上がり!

レシピID

144475

「味噌」の基礎

「ネギ」の基礎

「かぶ」の基礎

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History