マヨネーズ不使用のポテトサラダ

20

2015.01.05

分類

調理時間: 20分

ID 122881

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

ヘルシーだけど食べ応えのあるぽってりしたポテトサラダです。マヨネーズを使っていませんが、男性ウケもバッチリですよ!

    材料(5人分)
    じゃがいも 中4コ
    きゅうり 1本
    玉ねぎ 1/4コ
    ゆで卵 2コ
    小さじ2
    小さじ1弱
    はちみつ 小さじ2
    EXVオリーブオイル 大さじ1
    白こしょう 小さじ1/3
    チリパウダー 小さじ1/3
    作り方
    Point!
    じゃがいもは粉ふきいもにし、しっかり水分を飛ばすとベタつかず美味しく仕上がります。
    ゆで卵の固さは半熟でも合うので、お好みでどうぞ。
    1. ゆで卵を作っておく。
    2. じゃがいもは皮をむき、一つを6等分くらいに切り柔らかくなるまで茹でる。
      きゅうりは薄い小口切りにし、塩ひとつまみで塩もみする。
      玉ねぎは長さ3cmくらいの薄切りにし、水にさらす。
    3. じゃがいもは湯を捨て、粉ふきいもにしてお好みの大きさまでマッシャーで潰す。
      きゅうりと玉ねぎは水気を絞る。
      ゆで卵は黄身は潰し、白身は粗みじん切りにする。
    4. 潰したじゃがいもに酢、塩、白こしょうを加えよく馴染ませる。
    5. きゅうり、玉ねぎ、ゆで卵、はちみつを加えよく混ぜる。
      オリーブオイルを加えよく混ぜる。
      盛り付けたら全体にチリパウダーを散らす。
    8 17
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