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マヨネーズ不使用のポテトサラダ

  • 2015.01.05

  • 122881
    マヨネーズ不使用のポテトサラダ
    マヨネーズ不使用のポテトサラダ

    コメント

    ヘルシーだけど食べ応えのあるぽってりしたポテトサラダです。マヨネーズを使っていませんが、男性ウケもバッチリですよ!

    材料(5人分)

    中4コ
    1本
    1/4コ
    2コ
    小さじ2
    小さじ1弱
    小さじ2
    大さじ1
    小さじ1/3
    小さじ1/3

    作り方

    下準備

    ゆで卵を作っておく。

    1

    じゃがいもは皮をむき、一つを6等分くらいに切り柔らかくなるまで茹でる。
    きゅうりは薄い小口切りにし、塩ひとつまみで塩もみする。
    玉ねぎは長さ3cmくらいの薄切りにし、水にさらす。

    2

    じゃがいもは湯を捨て、粉ふきいもにしてお好みの大きさまでマッシャーで潰す。
    きゅうりと玉ねぎは水気を絞る。
    ゆで卵は黄身は潰し、白身は粗みじん切りにする。

    3

    潰したじゃがいもに酢、塩、白こしょうを加えよく馴染ませる。

    4

    きゅうり、玉ねぎ、ゆで卵、はちみつを加えよく混ぜる。
    オリーブオイルを加えよく混ぜる。
    盛り付けたら全体にチリパウダーを散らす。

    ポイント

    じゃがいもは粉ふきいもにし、しっかり水分を飛ばすとベタつかず美味しく仕上がります。
    ゆで卵の固さは半熟でも合うので、お好みでどうぞ。

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