シャキシャキ玉ねぎが美味♡牛丼
投稿日2019/01/17
更新日2019/01/17
調理時間15分(ご飯を炊く時間は除いています)
柔らかお肉に玉ねぎのシャキシャキ食感が美味しい牛丼です♪ 出汁を沸騰させたらお肉を煮込んで最後に玉ねぎを入れてサッと煮たら出来上がり♡ 子供も大好き！紅しょうがと七味唐辛子で大人も大満足！ バタバタ忙しい日でも簡単に出来る嬉しい1品。 皆大好きな鉄板丼です🍀
材料3人分（3〜4人分あると思います。お好みで調整して下さい）
- ご飯1人軽く1膳
- 牛バラ薄切り肉500g
- 玉ねぎ1/2〜1玉(お好みで調整して下さい)
- A水400ml
- Aだしの素小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aみりん大さじ3
- A料理酒大さじ2
- A醤油大さじ3と1/2 〜4(先ず少な目に入れて下さい)
- A砂糖小さじ2〜大さじ1
- 紅しょうがお好みで適量
- 七味唐辛子お好みで適量
作り方
ポイント
○使う牛肉は外国産の安めのお肉を使う方がコクが出て美味しいですよ。国産牛肉だとアッサリ目に仕上がります。 ○玉ねぎの固さはお好みで調整してくださいね。もちろん柔らかくしても大丈夫ですよ！柔らかくしたい場合はお肉と一緒に入れて下さい。 ○お肉は塊にならない様に必ずほぐしながらお肉を広げて入れて下さい。 ○後入れ醤油を入れても味が薄い場合はお好みで鶏がらスープや醤油を入れて調整して下さい。
- 準
○玉ねぎは細目のくしがた切りにします(玉ねぎが好きな方は玉ねぎ多目にしてください) ○牛肉が大きい場合は食べやすい大きさに切ります。
- 1
鍋にA 水400ml、だしの素小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、みりん大さじ3、料理酒大さじ2、醤油大さじ3と1/2 〜4、砂糖小さじ2〜大さじ1を入れて一煮立ちさせます。醤油の量はまず大さじ3と1/2の少な目で入れておいて下さい。
- 2
沸騰したら牛バラ薄切り肉を少しづつほぐしながら入れます。塊で入れずに必ずほぐしてお肉を広げて下さい。
- 3
お肉を入れ終わったら一煮立ちさせ、アクを取って火を弱めて蓋をして10分弱めの中火位で煮込み、玉ねぎを入れてお好みの玉ねぎの固さになるまで煮込んだら味を見て足りなければ醤油を足して味を調整して出来上がりです♪ 丼にご飯をよそい牛丼をたっぷり入れ、お好みで紅しょうがや七味唐辛子をかけて召し上がって下さい。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞