食べたら止まらない！ピリ辛大人無限エリンギピーマン

材料4人分

• ピーマン
  1袋5個
• エリンギ
  1パック
• オリーブオイル
  大さじと1/2
• 輪切り唐辛子
  1〜2本分位(お好みで調整して下さい)
• A
  塩コショウ(クレイジーソルトでも)
  適量
• A
  にんにくチューブ
  3〜5cm位(お好みで調整して下さい)
• 粗挽きブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  ○ピーマンはヘタと種を取って縦に細切りします。 ○エリンギほ根元を切って細切りします。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて輪切り唐辛子を入れ、ごくごく弱火で香りが出るまで炒めます。

  
• 2

  エリンギを入れて火を強めてエリンギに油が回るように炒めます。 ピーマンを入れてザッと炒めます。

  
• 3

  蓋をして火を弱めて2分位蒸し焼きします。

  
• 4

  蓋を開けA 塩コショウ(クレイジーソルトでも)適量、にんにくチューブ3〜5cm位を入れて水分を飛ばす感じで炒めます。お好みで粗挽きブラックペッパーを添えます。

  

ポイント

○ピーマンは縦に切ると苦味が少ないです。 ○時間がある時はエリンギを切って半日位干して干しエリンギにして作ってもコリコリの歯応えが楽しめます。 ○赤唐辛子は1本でピリ辛、2本でチョイ辛、3本〜で激辛位の目安で入れて下さい。 ○作り置きやおつまみ、お弁当にもピッタリ！ ○パスタと合わせても美味しいですよ。 ○写真は2倍量です。

作ってみた！

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