簡単にお家で手作り！新生姜の甘酢漬け
投稿日2019/07/21
更新日2019/07/21
調理時間30分(冷ます時間、漬け込み時間は除く)
新生姜で簡単に作る手作りガリです♪ 作り方は簡単！ 新生姜をスライサーで薄く切って塩で揉み、湯通しして冷ましたら甘酢に漬けるだけ！ お寿司や料理、お酒のおつまみにも♡ この時期ならではの美味しさを召し上がれ♪
材料
- 新生姜763g使用
- 塩大さじ1
- A酢1カップ200cc
- A砂糖1/2カップ100cc
作り方
ポイント
○皮付きで作る事でピンク色に仕上がるので皮は残して作ります。汚れが気になる部分だけ取り除いて下さい。 ○生姜の筋に沿ってスライスすると切りやすいですよ。 ○熱い甘酢を入れるので必ず耐熱容器に入れて下さい。耐熱でないと割れてしまいます。 ○酢:砂糖は2:1なので生姜の分量で調整して作って下さい。
- 準
新生姜は洗いやすい所で切り分け、綺麗に洗ってスライサーで薄切りし、塩をまぶして揉み、しばらく置いておきます。
- 1
鍋にお湯を沸かし（分量外です）沸騰したら生姜を入れてサッと湯通しし、ザルに開けてしっかり水を切りそのまま冷まします。
- 2
鍋にA 酢1カップ200cc、砂糖1/2カップ100ccを入れて沸騰させ、耐熱容器に冷めた生姜を入れて熱い調味液を注ぎ入れます。 蓋を開けたまま冷まし、冷めたら冷蔵庫でお好みの漬かり具合になるまで漬け込みます。
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まこりんとペン子
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