簡単にお家で手作り！新生姜の甘酢漬け

• 30分冷ます時間、漬け込み時間は除く

材料

• 新生姜
  763g使用
• 塩
  大さじ1
• A
  酢
  1カップ200cc
• A
  砂糖
  1/2カップ100cc

作り方

• 下準備
  新生姜は洗いやすい所で切り分け、綺麗に洗ってスライサーで薄切りし、塩をまぶして揉み、しばらく置いておきます。

  
• 1

  鍋にお湯を沸かし（分量外です）沸騰したら生姜を入れてサッと湯通しし、ザルに開けてしっかり水を切りそのまま冷まします。

  
• 2

  鍋にA 酢1カップ200cc、砂糖1/2カップ100ccを入れて沸騰させ、耐熱容器に冷めた生姜を入れて熱い調味液を注ぎ入れます。 蓋を開けたまま冷まし、冷めたら冷蔵庫でお好みの漬かり具合になるまで漬け込みます。

  

ポイント

○皮付きで作る事でピンク色に仕上がるので皮は残して作ります。汚れが気になる部分だけ取り除いて下さい。 ○生姜の筋に沿ってスライスすると切りやすいですよ。 ○熱い甘酢を入れるので必ず耐熱容器に入れて下さい。耐熱でないと割れてしまいます。 ○酢:砂糖は2:1なので生姜の分量で調整して作って下さい。

作ってみた！

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