たっぷりきのこのけんちん汁風すまし汁
投稿日2020/02/27
更新日2020/02/27
調理時間20分
たっぷりきのこが美味しいけんちん汁風すまし汁です♪ 作り方は簡単！ ごぼうをごま油で炒めたら大根と人参を入れてザッと炒め、だし汁を入れて蒸し煮し、豆腐としめじ、舞茸を入れてひと煮立ちさせるだけ。 白だしであっという間にうま味たっぷりのすまし汁が楽しめます♡
材料4人分
- A絹ごし豆腐1丁
- 大根5〜6cm位
- 人参1/2本
- ごぼう1/2本
- Aしめじ1/2株
- A舞茸1/2株
- ごま油大さじ1
- B水900cc
- B白だし100cc
- ネギお好みで適量
作り方
ポイント
○お使いの白だしで濃度が変わってくると思います。お使いの白だしに書いてある規定の分量ですまし汁の濃さになるように1000ccにして下さい。 ○お好みで油揚げ、こんにゃく、長ネギ･･･等お好きな具材を入れて下さい。 ○豆腐は今回は切りましたが崩して入れて頂いても。 ○ごぼうを入れるとうま味が増えるのでお好みで増やして下さい。
- 準
- 1
鍋にごま油を入れてごぼうを炒め、大根、人参を入れて炒めてB 水900cc、白だし100ccを200cc入れて蓋をして10分蒸し煮する。
- 2
残りの800ccのB 水900cc、白だし100ccとA 絹ごし豆腐1丁、しめじ1/2株、舞茸1/2株を加えて火を強めひと煮立ちさせアクをすくう。お好みでネギを添える。
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質問
作ってみた!
11573082024/10/05 21:23
ザ豚汁とは違うタイプ、いい意味ですっきり優しく飲める味で、好きでした。胃に優しそうで嬉しい。といつつ、かつおだしの素を足してしまいました。そして「ごぼうは味わいを出す」の情報がなるほどと役立ちました。確かに！と思いました、最初に具を炒めるのも美味しさの一工夫なんですねきっと。
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まこりんとペン子
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