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たっぷりきのこのけんちん汁風すまし汁

20

2020.02.27

分類汁物

調理時間: 20分

ID386571

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

たっぷりきのこが美味しいけんちん汁風すまし汁です♪

作り方は簡単!

ごぼうをごま油で炒めたら大根と人参を入れてザッと炒め、だし汁を入れて蒸し煮し、豆腐としめじ、舞茸を入れてひと煮立ちさせるだけ。

白だしであっという間にうま味たっぷりのすまし汁が楽しめます♡

けんちん汁 ごま油 ごぼう きのこ ヘルシー すまし汁 大根 しめじ 人参 簡単レシピ 豆腐 ヤマキ 白だし ヤマキ割烹白だし 舞茸 簡単
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材料4人分
A
絹ごし豆腐 1丁
大根 5〜6cm位
人参 1/2本
ごぼう 1/2本
A
しめじ 1/2株
A
舞茸 1/2株
ごま油 大さじ1
B
900cc
B
白だし 100cc
ネギ お好みで適量
作り方
Point!
○お使いの白だしで濃度が変わってくると思います。お使いの白だしに書いてある規定の分量ですまし汁の濃さになるように1000ccにして下さい。 ○お好みで油揚げ、こんにゃく、長ネギ・・・等お好きな具材を入れて下さい。 ○豆腐は今回は切りましたが崩して入れて頂いても。 ○ごぼうを入れるとうま味が増えるのでお好みで増やして下さい。
  1. ○豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切る。
    ○ごぼうは皮を剥き、斜めに薄く切って水にさらす。
    ○人参は半月切りかいちょう切りする。
    ○しめじ、舞茸は根元を切り落とし解す。
    ○水と白だしをすまし汁の濃さに合わせて1000ccにします。
  2. 鍋にごま油を入れてごぼうを炒め、大根、人参を入れて炒めてB

    水 900cc、白だし 100cc

    を200cc入れて蓋をして10分蒸し煮する。
  3. 残りの800ccのB

    水 900cc、白だし 100cc

    A

    絹ごし豆腐 1丁、しめじ 1/2株、舞茸 1/2株

    を加えて火を強めひと煮立ちさせアクをすくう。お好みでネギを添える。
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