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たっぷりきのこのけんちん汁風すまし汁

汁物

たっぷりきのこのけんちん汁風すまし汁
  • 投稿日2020/02/27

  • 調理時間20

たっぷりきのこが美味しいけんちん汁風すまし汁です♪ 作り方は簡単! ごぼうをごま油で炒めたら大根と人参を入れてザッと炒め、だし汁を入れて蒸し煮し、豆腐としめじ、舞茸を入れてひと煮立ちさせるだけ。 白だしであっという間にうま味たっぷりのすまし汁が楽しめます♡

材料4人分

  • A
    絹ごし豆腐
    1丁
  • 大根
    5〜6cm位
  • 人参
    1/2本
  • ごぼう
    1/2本
  • A
    しめじ
    1/2株
  • A
    舞茸
    1/2株
  • ごま油
    大さじ1
  • B
    900cc
  • B
    白だし
    100cc
  • ネギ
    お好みで適量

作り方

ポイント

○お使いの白だしで濃度が変わってくると思います。お使いの白だしに書いてある規定の分量ですまし汁の濃さになるように1000ccにして下さい。 ○お好みで油揚げ、こんにゃく、長ネギ・・・等お好きな具材を入れて下さい。 ○豆腐は今回は切りましたが崩して入れて頂いても。 ○ごぼうを入れるとうま味が増えるのでお好みで増やして下さい。

  • ○豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切る。 ○ごぼうは皮を剥き、斜めに薄く切って水にさらす。 ○人参は半月切りかいちょう切りする。 ○しめじ、舞茸は根元を切り落とし解す。 ○水と白だしをすまし汁の濃さに合わせて1000ccにします。

    工程写真
  • 1

    鍋にごま油を入れてごぼうを炒め、大根、人参を入れて炒めてB 水900cc、白だし100ccを200cc入れて蓋をして10分蒸し煮する。

    工程写真
  • 2

    残りの800ccのB 水900cc、白だし100ccA 絹ごし豆腐1丁、しめじ1/2株、舞茸1/2株を加えて火を強めひと煮立ちさせアクをすくう。お好みでネギを添える。

    工程写真
レシピID

386571

「大根」の基礎

「豆腐」の基礎

「にんじん」の基礎

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まこりんとペン子

🍀頑張り過ぎずに出来る時短&節約ご飯 🍀旬の食材やお手頃食材でスグ出来るあと1品 特別な食材や調味料を使わず、家族の為に頑張り過ぎずに毎日作れる簡単で美味しいご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯。卵アレルギーがあっても無くても皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト 「ヤマキ特別賞」 *日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 *うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 *明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 *フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 *BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 *ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞 【資格】 *栄養士 *上級食育アドバイザー *ベジタブル・フルーツアドバイザー *ショコラアドバイザー *環境アレルギーアドバイザー *マクロビオティックマイスター *マクロビオティックソムリエ *ローフードソムリエ *ファスティングソムリエ *練り切りアート認定講師

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