ご飯が止まらない!お肉柔らか♡絶品「牛肉のしぐれ煮」

15

2021.05.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID 413415

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

お買い得価格の牛肉で絶品「牛肉のしぐれ煮」!

作り方は簡単!

生姜と湯通しした牛肉をサッと煮るだけ!

シンプルなのに、口に含むと牛肉の旨みや生姜の風味、甘辛い出汁の旨みがたまらない美味しさ♡

ご飯のお供やお酒の肴、お弁当や丼、うどんに・・・と常備しておくと大活躍間違い無しです!

    材料

    4人分
    牛肉(こま切れ、切り落としなど) 300g
    生姜 30g
    A
    大さじ4
    A
    料理酒 大さじ4
    A
    醤油 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2

    作り方

    ポイント

    🔶生姜は小さめのスプーンで皮をこそげ取る様に剥くと綺麗に剥くことが出来ます。

    🔶仕上がりが綺麗で生姜で辛くならない様、繊維に沿って細くせん切りして下さい。

    🔶生姜が辛くなく子供も食べやすいように最初から煮ていますが、生姜の風味や食感が楽しみたい場合は最後に加えて混ぜ合わせて下さい。

    🔶牛肉を先にサッと湯通しする事でアクや余分な脂が抜け、お肉が柔らかく仕上がり冷めても白く固まりません。

    🔶先に少し煮汁を煮詰める事でお肉が煮すぎて固く仕上がるのを防ぎます。

    🔶冷蔵で3〜4日、冷凍で1ヶ月を目安に食べ切って下さいね。
    1. 生姜はスプーンで皮をこそげ取り、せん切りする。

      牛肉(こま切れ、切り落としなど)は食べやすい大きさに切る。
    2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら牛肉を入れてサッと混ぜザルにあける。
    3. 鍋にA

      水 大さじ4、料理酒 大さじ4、醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ2

      を入れて火にかける。

      沸騰したら生姜を入れ、中火で2〜3分煮て少し煮汁を煮詰める。
    4. 牛肉を入れ、煮汁が無くなるまでかき混ぜながら煮る。
    12 554

    コメント・感想 Comment

    おほしさまぴかぴか さん
    2021.06.07 19:59

    生姜が、大好きです。偶々、切り落としの牛肉が有り即・作りました。 味付けも美味しく、炊き立てのご飯にピッタリでした。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.06.09 07:49:54

    おほしさまぴかぴか さん♪ おはようございます☀私のレシピを見て下さって、早速お試し下さり、嬉しいコメントありがとうございます🙇‍♂️ 美味しく食べて頂けてとっても嬉しいです✨生姜美味しいですよね!私も大好きです😋 嬉しいお言葉に心に元気一杯頂きました!本当にありがとうございます✨ 一気に暑くなりましたが、体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「しぐれ煮 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。